花菜和它是天生一对，好吃到舔盘子，下酒又下饭，先收藏了！

花菜，学名叫做花椰菜、椰菜花，它营养比一般蔬菜来得丰富一些，特别是维生素C，比起同类的蔬菜产品，比如芹菜、油菜、苹果等，维C的含量高出许多；花菜质地细嫩，味道甘甜鲜美，爽脆可口，也是很容易被人体消化的一种蔬菜；

干锅花菜如果是按品类和地域之分的话，它属于湘菜系。花菜的做法也有很多样，但是我自认为干锅的最好吃！家里附近有一家湘菜馆，每回总喜欢点上一碟干锅花菜，那焦香浓郁的味道和口感，总能成为让人放不下筷子的理由。

从经济和健康的角度出发，餐馆就少去了，自打学会了自己在家做这道菜以后，每次若是家里有客人来吃饭，我家那口子准会提前跟我报备说别的可以不做，但一定要我做这个干锅花菜来招待，喝酒送饭都特别有滋味！干锅花菜在烹饪的过程中就已经香味诱人，每回炒这菜的时候没出锅就已经忍不住要尝上两口了，可以好不夸张的说，肉片和花菜干香无比，花菜入味爽口不油腻，简直就是米饭杀手，有了它，两碗饭下肚不在话下～

【干锅花菜】

食材：花菜，五花肉

辅料：蒜米，青红尖椒

调料：生抽，耗油，料酒，白糖，油，盐

【烹饪步骤】

第一步：首先把五花肉切片备用，花菜洗干净用用手掰成小片，青红辣椒切圈，蒜米切片。

第二步：烧一锅水，水开后加入适量盐和油，接着放入花菜煮1分钟捞出控干水备用。

第三步：锅烧热放适量油，下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，炒到五花肉卷曲之后加入料酒翻炒均匀。

第四步：肉炒好后，加入青红辣椒和大蒜片翻炒出香味。

第五步：再放入适量生抽和耗油上颜色。

第六步：加入花菜，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。

第七步：最后加入适量盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。