红烧腐竹吃起来又软又烂？下锅前多加“这1步”，腐竹更加香酥

腐竹是我们家里经常会吃的一种食物，价格便宜又好吃，深受人们喜爱，腐竹是有很多做法的，比如说凉拌腐竹、红烧腐竹、卤腐竹等等，在这么多腐竹做法当中，我是非常喜欢吃红烧腐竹的，红烧腐竹用来配米饭吃是很美味的，一般去到饭店里面也是要点这道菜的，自己在家也是尝试过，可是红烧腐竹做出来不是怎么好吃的，红烧腐竹吃起来又软又烂？下锅前多加这1步，腐竹更加香酥。

腐竹是一种豆制品，腐竹也是被人称为“素肉”的，还是因为腐竹是营养丰富的，是含有丰富的蛋白质，大家是可以在家经常炒腐竹吃的，腐竹的味道也是很不错的，并且腐竹的价格是很便宜的，买上几块钱就可以吃上好长一段时间了。在炒腐竹的时候，可以尝试红烧腐竹这道菜，味道是很美味的，不过炒红烧腐竹要注意一点就是很容易变成软烂的，红烧腐竹要是吃起来又软又烂是很难吃的，如果下锅前多加这1步的话，腐竹吃起来是更加香酥的。

炒红烧腐竹前是要准备原材料的，需要有腐竹、大蒜、生姜、青椒、西红柿、红椒和面粉，腐竹是要提前泡发的，泡腐竹不要用开水去泡，不然泡出来的腐竹表面是软烂的，而里面还是硬的，泡发腐竹冷水就可以了，在清水里面加点食用盐泡发是更好的，泡发后切成段就可以了，大蒜和生姜切末，青椒和红椒切成块，西红柿也切成小块，很多人都是准备好食材之后，就直接下锅炒了，直接下锅炒的话，吃起来是会又软又烂的，下锅前多加这1步，腐竹是更加香酥的。

下锅前多加的这1步就是给腐竹挂面糊，把面粉加水调成面糊，在面糊里面加入一点食用盐和十三香是更好的，把腐竹放到面糊里面挂上面糊，挂上面糊之后放到锅中炸一下，炸成金黄色捞上来冷却就可以了，然后就可以正式开始炒了，在锅中加入适量的食用油，放入生姜和大蒜炒香，再放入西红柿炒软烂，之后放青椒和红椒翻炒，最后加入腐竹，再加入淀粉水和食用盐，淀粉水没过腐竹就可以了，等到收汁就可以出锅了，这样一道美味的红烧腐竹就做好了，腐竹吃起来是更加香酥的。