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青椒炒牛肉片
做法：
1. 青椒去蒂，洗净切片，红椒去蒂去籽洗净切段，蒜去皮切末，洋葱去皮切片，备用。
2. 牛肉清洗干净，切片放入碗中，加生抽、鸡蛋清、料酒和淀粉搅拌均匀，腌渍入味备用。
3. 起锅烧油，油热后，放入蒜末、洋葱片煸香，再加入牛肉片炒至变色，放入青椒片，红椒段翻炒均匀，加盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉和水淀粉，大火翻炒汤汁浓稠，装盘即可。
农家小炒鸡
食材：三黄鸡1/2只；青椒2个；干辣椒适量；生姜适量；大蒜适量；黄酒适量；酱油1小勺；胡椒粉少许；淀粉1小勺；麻辣香锅调味酱1勺；蚝油1勺；白糖1小勺
做法
1.三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。
2.炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。
3.然后放入腌制好的鸡肉，翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。
4.烹入黄酒去腥，加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。
5.鸡肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。
6.最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅。
腊肉炒荷兰豆
食材：腊肉1块；杏鲍菇2个；荷兰豆100克；蒜末1大勺；生抽1大勺；白糖1小勺；盐少许
做法
1、腊肉提前蒸熟，切成薄片；杏鲍菇切成大片备用。
2、荷兰豆洗净，掐去两头撕掉老茎，放入开水锅中（锅中放少许盐和油），烫至荷兰豆变色立即捞出，放入冷水中浸泡保持青翠。
3、炒锅烧热后放少许油，下入腊肉片，调小火煎至腊肉出油，捞出待用。利用腊肉的油来爆香蒜末，放入杏鲍菇煸炒出香气且变软。
4、放入煎过的腊肉翻炒，加入生抽（我另加了些蒸腊肉的汤汁）和白糖翻炒均匀。
5、将荷兰豆捞出沥水，倒入锅中一起翻炒均匀，最后试味，如果不够咸可以再加少许盐，即可盛出装盘。
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