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椒盐大虾
制作方法：
需要准备食材：大虾，青红椒，生抽，盐，白胡椒粉，椒盐粉，料酒，淀粉，食用油。
1.首先把虾清洗干净，然后用牙签挑去虾线，剪掉虾头前端，以免吃的时候扎嘴，然后沥干水分。
2.大虾里面加入一小勺盐，一勺生抽，半勺料酒，一点白胡椒粉，食用油，抓匀。腌制半个小时以上。大蒜切末，青红椒，洋葱切丁备用，将腌好的虾沾上淀粉。
3.锅里放入油，油温五成热时放入虾，炸至外表金黄就可以捞出了。（虾很容易熟，一定要看着，不要炸过头了。）
4.锅里留底油，放入蒜末，青红椒丁炒出香味，再放入炸好的虾，翻炒均匀后再撒点椒盐粉，翻炒均匀就可以出锅啦。
糖醋排骨
猪小排1000克、 醋50毫升、 料酒15毫升、 酱油15毫、升葱1根 、姜半块 、干辣椒2个、 八角2粒、 花椒20粒、 白糖20克
做法：
1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。
2、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。炒锅烧热，倒入调料汁。
3、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。大火煮沸后调至小火炖煮。待锅中汤汁收浓稠即可。
农家小炒肉
用料：
五花肉500g；青红辣椒8个；大蒜3瓣；豆豉两小勺（适量）；白砂糖两小勺（适量）；老抽适量
做法：
1、准备好五花肉，辣椒，调料。五花肉切薄片，青红辣椒斜切成环，大蒜切片。
2、锅烧热之后放辣椒翻炒，炒软之后盛出。锅内放适量油，放五花肉翻炒，因为是薄片稍稍炒一下到变色。
3、把辣椒倒回锅中翻炒，放入大蒜继续炒一两分钟。加入少量老抽上色，炒匀，加入一勺豆豉一勺糖，可以尝一尝按自己的口味调整用量，翻炒均匀就可以了。
香辣美容猪蹄
所需原料：
猪蹄1个，熟芝麻、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、色拉油各适量
制作过程：
1、猪蹄切成块状，并清洗干净。将猪蹄块放入沸水中焯烫，捞出沥干水备用。锅里放入冰糖、添加少量水，炒成焦糖色。
2、葱切成段；姜、蒜均切成片。锅里放入八角、香叶、桂皮、葱段、姜片、蒜片。随后加入适量的料酒、焦糖，加入水、猪蹄块、盐、味精、大火煮开，慢火炖到熟烂。
3、然后把煮熟的猪蹄块捞出来，装盘。炒锅里倒入适量的色拉油烧热，下入花椒、干红辣椒煸炒出香味儿。出锅淋在猪蹄块上，撒上适量的熟芝麻即可。
特别提示：
在放入焦糖、猪蹄块炖煮的时候，要不断的翻动，使猪蹄块均匀上色。如果不喜欢吃花椒，可以在煸炒出香味儿后，捞出花椒即可。
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