红烧羊排

原料：羊排500克、盐、生抽适量、红烧酱油适量、大葱2根、香叶5片、白糖适量、黄酒适量、玉米油适量、姜一块、蒜3瓣、八角3个

做法：

1.羊排清洗干净剁段，大葱洗净切段，姜蒜洗净切片

2.上锅烧水，倒入羊排焯水捞出控干水分备用

3.上锅烧油，倒入糖炒花，倒入羊排翻炒至羊排变色

4.倒入大葱段、姜、蒜片、八角、香叶、黄酒、生抽、红烧酱油翻炒

5.倒入开水，盖住羊排，大火烧开，换小火焖煮40分钟，放入盐适量，再焖煮20分钟出锅

油焖嫩笋

材料:春笋，盐少许,老抽(上色),生抽或鲜贝露酱油,糖,一点点鸡精。

做法：

1. 春笋洗净用刀拍扁切条,再切段。

2. 锅里多放些油烧热后,放入春笋大火翻炒,炒至八分熟后调入一点老抽勺糖,倒入适量鲜贝露增鲜,尝尝咸淡,不够咸再加少许盐调味。

3. 最后撒少许鸡精炒熟即可。爽脆的嫩笋完成，是不是垂涎欲滴了！

蚂蚁上树

原料：粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺

做法：

1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末

2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎

3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀

5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀

6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可

红油金针菇

食材：金针菇、油泼辣子、小米椒、酱油、陈醋、盐、糖、蚝油

做法：

1、金针菇切掉尾部，撕开；

2、锅里烧水，把金针菇焯水，烫一下；盛出，挤掉水分；备用

3、小米椒切成圈；

4、将油泼辣子淋在金针茹上，倒入酱油、陈醋、盐、糖、蚝油拌匀

红烧排骨：

食材：排骨、姜、葱、蒜、香料（八角、桂皮、香叶）、料酒、生抽、冰糖

做法

1、排骨洗干净在开水中焯去血水.

2、锅中放油、白糖，炒糖色.

3、倒入排骨炒至上色，放入葱、姜片翻炒

4、倒入生抽、老抽，加入开水并放八角，先大火烧10分钟，后转小火40分钟

5、出锅前10分钟放盐，最后收汁出锅

西红柿莴笋炒蛋皮

材料：莴笋1根、西红柿1个、鸡蛋 3个，盐3克、油15克

做法：

1.材料准备好切好

2.锅里加入油加入鸡蛋煎好

3.煎好的鸡蛋装盘从新加入油加入葱炒香

4.然后加入西红柿

5.炒出红汁在加入莴笋

6.不停的翻炒一会

7.在加入鸡蛋皮

8.加入盐，大火翻炒一会

9.炒至均匀入味关火

香辣千张肉丝的做法

食材：千张、猪肉、油、盐、生抽、烤肉酱、青蒜、干红椒

做法

1、千张大蒜洗净、切丝备用；干红椒切细丝备用；

2、猪肉洗净切丝；加入生抽拌匀，加入大喜大烤肉酱充分拌匀，腌制半小时；

3、锅中油热，滑散肉丝，盛起备用；锅中油热，爆红椒丝；

4、辣椒丝拨一边，倒入青蒜，炒出香味，加入千张丝，炒匀；

5、加入盐，淋入生抽，倒入滑散的肉丝一起炒匀；

6、调好味，即可出锅盛入盘中。

排骨炖土豆的做法

做法

1、首先排骨焯水，排骨冷水下锅，煮开锅后两分钟，去除血水浮末；

2、土豆去皮洗净切滚刀块，锅里倒油，葱花爆锅，放入八角；

3、把焯过水的排骨放入锅中，倒入少量的料酒去腥，加入适量的酱油调色；

4、锅里加入少量的盐，两碗清水，盖锅盖焖炖20分钟；

5、20分钟后加入切好的土豆块，小辣椒继续炖15分钟；

6、最后小火收汁，看到排骨炖烂，土豆熟透即可。