普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

家常菜虽然没有山珍海味鲍参翅肚等昂贵的食材，也没有花俏的装盘和复杂的烹饪方法。却以普通的食材，简单的烹饪方法，油盐酱醋的调味料，烹饪出一道道色香味俱全的菜肴。带给我们不一样的惊喜和饱腹感！这期，小厨教大家几道最香的家常菜。没有固定的做法，却比饭店大厨炒的还香！10分钟就搞定，端上饭桌，好吃到让家人停不了嘴。喜欢动手的你，不妨试试吧！

《白萝卜焖牛腩》

材料：

牛腩500克，白萝卜1条，蒜姜片20克，八角2粒，香叶，桂皮陈皮适量。

调味料：

黄豆酱10克，柱候酱5克，花生酱5克，蚝油3克，酱油10克，冰糖3克，盐适量。

制作：

1.将白萝卜削去皮后，用刀均匀切成小块待用。牛腩切成块后，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。

2. 热锅冷油后，放入蒜姜片爆香后。倒入处理好的牛腩和香料翻炒，烹入料酒，放入调味料炒香后。倒入适量的水，放入白萝卜块，小火慢焖制牛腩软糯适中时，即可出锅。

《沙姜炒鱿鱼》

材料：

鱿鱼250克，青红椒片100克，沙姜10克，葱段50克。

调味料：

酱油10克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量。

制作：

1. 将鱿鱼处理干净后，用刀均匀切成小块，入锅焯水制定型时，捞出待用。青红椒切成片，沙姜剁碎备用。

2.热锅冷油后，放入沙姜爆香。接着倒入处理好的鱿鱼和青红椒片煸炒制香，然后放入调味料炒均后，撒入葱段大火煸炒制香即可出锅。

《肉末蒸豆腐》

材料：

豆腐250克，猪肉末50克，葱花20克。

调味料：

豆瓣酱3克，酱油5克，蚝油3克，盐适量。

制作：

1.热锅冷油后，放入猪肉末煸炒制香时，放入调味料炒均：豆腐切成小块，放入盘里，接着把炒好的肉末放入待用。

2. 待锅里的水沸腾时，把制作好的豆腐放入，蒸制10分钟。取出撒入葱花，淋入适量的花生油即可。

《青椒炒鸡胸肉》

材料：

青红椒250克，鸡胸肉200克，蒜姜片5克。

调味料：

蚝油3克，鸡粉2克，盐适量。

制作：

1. 将青红椒清洗干净后，用刀切成小块。鸡胸肉切成片后，放入适量的鸡蛋白，盐，料酒和淀粉抓均腌制待用。

2. 热锅冷油后，放入蒜姜片爆香。接着放入腌制好的鸡胸肉煸炒制6成熟时，倒入青红椒片炒制断生。放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。

《豉汁蒸排骨》

材料：

排骨500克，蒜姜末10克，青红椒丁10克，豆豉5克，淀粉5克。

调味料：

料酒10克，酱油5克，蚝油5克，鸡粉2克，盐适量。

制作：

1.将排骨用刀剁成小块后，漂洗干净血水，挤干水分放入盘里。接着放入蒜姜末，青红椒丁，调味料，淀粉和豆豉搅拌均匀，摆入盘子里待用。

2. 待锅里的蒸汽沸腾时，把处理好的排骨放入，大火蒸制12～15分钟左右。待排骨熟透后，取个撒入葱花即可。