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秋天到了,天气慢慢变得凉爽起来,已经找不到刚立秋时的炎热,早晚温差变大,人们很容易着凉,导致抵抗力下降,所以在饮食上要注意调整。
建议大家,进入秋季,早晚要适当地增加衣物,避免受凉,饮食上要少辛增酸,因为秋天容易肺气虚,所以多吃酸可以起到减燥润肺的作用,推荐5种含酸食物,下面一起来看看是怎么做的吧。
一,西红柿
西红柿是生活中常见的食材,含有柠檬酸,苹果酸,果胶等成分,还有丰富的维生素C,经常食用可以增强人体的免疫力。
推荐食谱:[西红柿豆腐汤]
1.准备嫩豆腐一块,切成豆腐粒,西红柿一个,切成小块,金针菇一小把,先去掉根部,再从中间片开,放入盘中,小葱一根切成葱花,香菜一小把切碎备用。

2.锅里面烧水,水开后下入豆腐粒和金针菇,用勺子推动几下,焯水一分钟左右,倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入适量的清水,下入豆腐和金针菇,开大火把汤汁烧开,水开后下入西红柿,用勺子翻动几下,加入食盐5克,鸡精2克,白胡椒粉1克,搅拌化开调料。
4.开大火煮两分钟,勾入一勺水淀粉,使汤汁变得浓郁粘稠,用勺子连续推动几下,淋入少许芝麻香油,关火盛入汤盆中,撒上少许葱花和香菜,就可以端上桌了。
二,山药
山药是一种药食同源的食物,含有黏蛋白,淀粉酶,游离氨基酸等,经常食用可以健脾养胃,补益肺气,增强免疫功能,对健康有益。
推荐食谱:[山药炒鸡蛋]
1.准备削皮的淮山药半根,改刀切成菱形片,放入清水盆中,加入少许白醋,防止山药氧化变黑,青椒一个切成菱形片,碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。

2.锅中添入适量的清水,开大火烧开,水开以后下入山药和木耳,焯水一分钟左右,捞出控水放入盆中。
3.另起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋摊平,等鸡蛋凝固后,翻过来煎另一面,把鸡蛋煎至两面金黄,放在菜板上切成菱形块,小葱一根切成葱花备用。
4.重新起锅添入少许食用油,放入葱花爆香,再倒入山药,木耳和青椒,快速翻炒几下,淋入少许清水,加入食盐3克,白糖1克,生抽3克,翻炒均匀,化开所有的调料。
5.再倒入鸡蛋,继续翻炒30秒,勾入少许水淀粉,简单翻匀,起锅前淋入少许明油,装盘即可上桌食用。
三,花生
花生属于酸性食物,营养元素比较丰富,含有大量的脂肪酸和多种矿物质,以及蛋白质,脂肪,糖类和多种维生素,适量食用有益于身体健康。
推荐食谱:[洋葱木耳拌花生米]
1.准备花生米3两左右,洋葱半个切成条,用手抓散,红椒半个切成长条,香菜一小把切成段,泡好的木耳一小把,把大的切成小片,也装入盆中备用。

2.炒锅烧热添入食用油,凉油下入花生米,用勺子连续推动,大火炸一分钟后关火,用油的余温把花生米炸熟,倒入漏勺中控油。
3.锅中添入清水,水开后下入木耳,用勺子推动几下,焯水一分钟,倒出控水拔凉,准备一个拌菜盆,倒入洋葱,红椒和木耳。
4.加入食盐2克,白糖2克,味精0.5克,加入陈醋10克,香油3克,葱油3克,生抽5克,用筷子搅动,颠盆拌匀,倒入放凉后的花生米和香菜段,再次拌匀,就可以装盘食用了。
四,鸡肉
鸡肉是生活中常见的营养食品,属于酸性食物,营养价值也比较高,属于高蛋白低脂肪,可以补充身体所需的蛋白质和微量元素,有补虚损,温中益气等食疗功效。
推荐食谱:[麻辣干锅鸡]
1.三黄鸡一只,从中间切开,剁成大小均匀的鸡块,放入盘中,大蒜几粒一切两半,生姜切成姜片,大葱一段切成葱花,小葱几根切成段,洋葱半个切成条,放入干锅中,用手抓散,用来垫底,青椒半个切成三角块,红椒半个同样切成块备用。

2.锅中烧水,凉水下入鸡肉,加入少许料酒去腥,开大火烧开煮两分钟左右,倒入漏勺中控水,再用清水冲洗几遍,去除鸡块上面的沫子。
3.另起锅倒入食用油,油温烧至五成热时下入鸡块,开中火炸两分钟左右,用勺子翻动打散,炸至鸡块呈金黄色时即可倒出控油备用。
4.锅内添入少许底油,放入麻椒和红干椒炸香,再倒入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱3克炒出红油,倒入鸡块快速翻炒,起锅撤火开始调味。加入食盐2克,胡椒粉1克,鸡粉1克,白糖0.5克提鲜,生抽10克从锅边淋入,倒入青红椒块,开中火翻炒两分钟。
5.倒入小葱段增加菜肴的葱香味,撒上少许白芝麻,淋入少许明油,简单翻匀以后,就可以关火起锅盛入干锅中了。
五,鱼肉
鱼肉属于酸性食物,含有丰富的优质蛋白,还含有多种微量元素,易于人体消化和吸收,有滋补健胃等效用。
推荐食谱:[豆豉武昌鱼]
1.准备择洗干净的武昌鱼一条,在两面打上菱形花刀放入盆中,加入一勺食盐增加底味,少许料酒去腥,用手涂抹均匀,腌制10分钟。

2.生姜一块切成姜粒,大蒜几粒拍扁切成蒜末,小葱一根切成葱花,起锅添入食用油,放入腌好的昌鱼,改成小火煎至一面金黄色时,翻过来煎另一面,这个过程大概要煎5分钟,煎至昌鱼两面金黄酥脆,即可倒出控油。
3.锅中添入少许底油,倒入姜蒜末爆香,加入红油豆瓣酱3克翻炒化开,加入一勺老干妈,翻炒几下,加入适量清水,再加入少许料酒去腥,下入武昌鱼,加入生抽5克,白糖15克,盖上锅盖焖5分钟,中间要不断地晃动炒锅,避免粘锅。
4.时间到了,加入陈醋10克,加入陈醋可以中和口味,软化鱼刺,开大火收汁两分钟,即可关火起锅装入鱼盘中,再加入适量的汤汁,撒上葱花点缀,就可以端上桌食用了。