春天到了，万物复苏。同时春季也是肝火旺盛的时节，所以要多食养肝护肝食物，少吃一些酸性的食物。而甘味、甜味的食物可以滋补脾脏，春季主要是护肝，调节心情为主，保持心情舒畅，防止“肝火上升”。老话说：“春天不养肝，夏天易生病”，建议多吃6种“养肝菜”，润肺护肝增强免疫力。

一、韭菜

推荐食谱：凉拌韭菜

现在天气越来越热，晚上搞一盘凉菜非常的合适，不仅低卡美味，还简单方便！煮一煮拌一拌美味就完成啦！

食材：韭菜300克

料汁：碗中放上辣椒粉半勺、白芝麻小半勺、蒜末、然后淋上少许热油(严格控油可省略)、最后放入生抽大半勺、蚝油半勺、醋半勺一起搅拌均匀。

做法：

1、韭菜洗净超中间切成2段、蒜切末

2、锅中水烧开加半勺盐、少许油，先放韭菜根部那段煮15秒左右，再放另一段煮20秒左右捞出沥干多余水分

3、按上述调料比例调好料汁，淋在韭菜上抓拌均匀即可

4、焯水的时候加油和盐可以使绿颜色蔬菜保持鲜绿，调料可以按照自己喜好进行调整～

二、猪肝

推荐食谱：蒜苗炒猪肝

酱香浓郁，好吃到舔盘蒜苗炒猪肝。

食材：猪肝半斤 蒜苗适量 老姜适量 生抽1勺 蚝油1勺 盐半勺

做法：

1、准备好需要用的材料，把蒜苗洗干净备用

2、蒜苗切成段，叶子和蒜苗头用开放，猪肝切成薄片放在碗中，用清水浸泡着，去血水泡出来，老姜洗干净，不用去皮，切成丝备用

3、浸泡一会儿的猪肝水很混淆，沥干水分，再次用清水多冲洗两次，血水比较清晰就可以了

4、锅中注油，放姜丝和蒜苗头炒香，把清洗好的猪肝倒入锅中，大火爆炒，多炒一会也不怕，把猪肝翻炒至变白色，把蒜苗叶倒入锅中继续翻炒至蒜苗叶断生

5、接下来把生抽，蚝油和少许盐，和少许玉米淀粉调均匀，把酱汁倒入锅中翻炒，收汁后即可出锅。

三、绿豆芽

推荐食谱：青椒绿豆芽

作为无肉不欢的肉食主义者，我稍微加了一点肉，不吃肉的可以把这个步骤去掉就行～

食材：绿豆芽、五花肉、青椒、干辣椒、葱姜蒜、香菜

做法：

1、绿豆芽洗完备用，五花肉切片

2、起锅烧油，油热后把肉放进去炒至变色，加几粒花椒、葱姜翻炒（如果加干辣椒的话就在这个时候放进去，我忘记放了，最后才加的）

3、加一勺蚝油，半勺老抽、半勺生抽继续翻炒，加入绿豆芽、适量盐，继续大火翻炒，加入适量水防止粘锅

4、绿豆芽炒至没有生味，就把青椒放进去，最后加入蒜瓣、香菜就可以出锅啦～这样炒出来的绿豆芽又香又脆，赶快试试吧！

四、春笋

推荐食谱：春笋炒肉

现在是吃春笋的最佳时节，错过就要再等一年，是春天里不能错过的时令菜，所以今天给大家做道春笋炒肉，真的是自带清香，鲜嫩爽口。

食材：五花肉250克，春笋250克，小米椒，姜蒜，青蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，鸡精

做法：

1、春笋切滚刀块，五花肉切片，小米椒切段，姜蒜切碎，青蒜切段

2、春笋冷水入锅，加盐煮熟焯去涩味，捞出备用

3、锅中热锅下姜蒜爆香后，加入五花肉炒出焦黄色，再倒入春笋和小米椒翻炒，加入两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，少许盐和鸡精，少许糖，一点点清水焖五分钟

4、最后加入青蒜炒熟出锅即可。春笋需要加盐焯水一下哦，一是去除涩味，二是软化纤维！还有春笋比较吃油，所以炒的时候稍微多点油

五、海带

推荐食谱：凉拌海带丝

海带含有丰富的碘等矿物质元素，营养丰富。而且含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。用来凉拌也是不错的选择，晚餐来一份，好吃不胖！

食材：海带丝 150克、胡萝卜 半根、韭菜 1把、大蒜 5瓣、小米椒 2个、白芝麻 适量、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、盐半勺

做法：

1、准备好所需食材，胡萝卜切丝，韭菜洗干净切成段，蒜压成蒜蓉备用；

2、水滚开后依次下入胡萝卜丝、韭菜，海带丝焯一下水，捞出过凉水沥干水分；

3、蒜蓉、辣椒面、小米椒、白芝麻混合到一起，油热后泼进去，搅拌均匀；

4、依次加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，半勺白糖搅拌均匀，倒入海带丝里面；简单快手，美味营养的凉拌韭菜海带丝就好喽！

六、菠菜

推荐食谱：菠菜炒鸡蛋

春天的菠菜最嫩，把它和鸡蛋一起这样做，低脂少油，好吃还不长肉 。

食材：菠菜100克，鸡蛋2个，小葱1颗，生抽5克，盐2克，食用油15克左右

做法

1. 准备需要的食材，菠菜清洗干净，切成小段备用， 葱切丝，鸡蛋打散备用

2. 锅中倒油，倒入鸡蛋炒熟，盛出，再次加入少许油，放入葱花爆香，加入菠菜段快速煸炒，加入味达美初榨原酿生抽翻炒均匀

3. 加入炒熟的鸡蛋快速翻炒，加少许盐调味出锅即可，注意鸡蛋不要炒太老，嫩嫩的最好吃，这个季节的菠菜非常鲜嫩，怎么做都很好吃。