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9大食品给孩子换一换更健康

选择字体大小: 发布时间:2018-07-16 15:27 | 作者:58ixyz | 来源:互联网 | 阅读:

  目前中国有40%~60%左右的孩子存在挑偏食等不良饮食行为。中国青少年研究中心曾经与日本青少年研究所、韩国青少年开发院合作调查了中国、日本、韩国三国小学生的生活习惯,也单独在中国进行过城市小学生饮食习惯调查。“我们的研究和调查发现,中国的儿童在饮食方面存在一些不良饮食习惯,尤其以挑食、偏食最为典型。”


  根据中国青少年研究中心的调查,孩子饮食主要有以下不良表现:


  1.挑食、偏食现象严重。


  不少中小学生觉得家里做的菜不好吃就少吃或不吃,而且偏食、挑食的现象在中学比小学还要严重一些。值得注意的是,有家长认为“小孩子偏食、挑食没关系,长大了自然会改”。


  2.用餐无规律,存在漏餐现象,尤其是不吃早餐较为突出。


  调查结果显示,每天都吃早餐的有77%,其余23%分别是多数时间吃(15%)、很少吃(7.3%)、从来不吃(0.6%)。在不吃早餐的理由中,最多见的是“没有足够的时间”,还有孩子“不饿或早上不想吃东西”,以及“嫌麻烦不愿意吃”,还有孩子觉得“吃不吃无所谓”等。


  3.绝大多数孩子钟情“洋快餐”。


  调查显示,喜欢吃“洋快餐”的孩子高达85.2%。43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”,其中“每周都吃几次”和“几乎每天都吃”的有6.1%。


  4.零食中“儿童不宜”食品比例偏高,尤其是方便面、羊肉串等烧烤或油炸食品、膨化食品更成为孩子们的主要选择。


  孩子们在选择零食时更多关注“口味”,而考虑“营养”的人少。而且很多小孩边看电视边吃零食,有的孩子由于“吃零食多了,不想吃饭”。


  美国《TIME》杂志最近介绍了十余种常用食材、调料、配料的替代品,煮妈们可以参考,让孩子吃得更健康。


  1、西葫芦→意大利面色拉


  意面是高碳水化合物,卡路里含量出人意料的高,所以喜欢吃美味的意面色拉的人,不妨将意面换成“蔬菜面条”———推荐将西葫芦用削皮器去皮后,再削成细长条,来替代意面———营养更健康。


  2、苹果酱、鳄梨酱→黄油


  黄油富含饱和脂肪,会提高血液胆固醇值。煮熟的苹果捣成苹果泥后,再加入砂糖就成了苹果酱,用来蘸面包远比用黄油更健康。苹果酱热量低,还有助瘦身,因为它富含纤维素,还能润肠通便。


  家庭烤面包、饼干时,也可以考虑用鳄梨做成的果酱来代替黄油。鳄梨富含单不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇值,降低患心脏病的风险。


  3、香蕉→甜食


  甜食多属高脂高糖食物,多食无益,可用香蕉替代。香蕉富含钾,有降血压的功效,又富含膳食纤维,能帮助肠胃消化。


  4、坚果→碎面包片、即食麦片


  做色拉、各种汤时,人们常爱用碎面包片、即食麦片作为配料,其卡路里含量显然很高。用口感好、富含蛋白质的核桃、杏仁等坚果来替代,其实一样有口感,而且更健康。注意,最好使用无盐原味坚果,可减少盐分摄取。


  5、脱脂酸奶→蛋黄酱和酸奶油


  脱脂酸奶能当调味品或调味料来用,不仅能减少脂肪摄取,同时还能补充人体所需的蛋白质。


  6、碳酸水→果汁鸡尾酒调料


  酒吧里点果汁鸡尾酒喝时,可以要求把配料果汁换成碳酸水,以减少糖分的摄取。


  7、全麦粉→面粉


  把每天摄入谷物总量的一半换成全麦粉或糙米,更有减肥效果,而且口感基本不变,摄取的营养也有所增加。


  8、燕麦粉→面包粉


  烤肉或烤鱼时,常会用到面包粉当辅料,但多数面包粉的盐含量较高,可以用燕麦粉和调味料的组合来替代。燕麦粉富含纤维素以及健康的碳水化合物,还像全麦粉一样富含维生素B族。


  9、土豆泥→鲜奶油


  西式餐点常会用到鲜奶油做辅料,但鲜奶油脂肪含量高,可以换用土豆泥,能减少脂肪的摄取量,还能补钙。


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