这是一道十分有名的菜，曾经被许多人所称赞，也有无数人为它的美味念念不忘，至此难以忘怀这样的美味，这道菜就是十分受人青睐的名菜红烧肉，这是一道十分的受众于大众的菜，采用上好的五花肉制作而成，通常多是选择肥肉和瘦肉，相互层叠相交的这部分肉，来进行制作做出来，不仅仅具有着肥肉的香，还有这瘦肉的劲道，通过不同的制作工艺，做出来的红烧肉十分的美味。
咬一口便可以体会其中，肉里面的香甜和松软，还未细细咀嚼，红烧肉的松软也是入口即化一般，不止口感这道菜，也可谓是一道集色香味俱全的美食，这也难怪让人们如此喜爱了，红烧肉的颜色多是为红亮的颜色。
色泽十分的诱人，只是看上一眼，就很容易让人，就此沉沦美食，说道红烧肉的香，除了在品尝的时候，可以让人颇有体会，光是刚刚煮熟的时候，掀开冒着热气的红烧肉的盖子，迎面袭来的白烟里面，带来的红烧肉的香气，就很容易让人深深陶醉其中，忍不住口味打开的感受。
而今天我们就一起来探讨一下，红烧肉如何制作的话题，既然是如此美味的食物，那么家中常备那就必然是不可多得的了，所以若是可以在家中自行制作的话，或许也是可以满足不少，对美食颇为喜爱的人们，毕竟可以吃到美食对人们来说，可是一种极好的体验呢。要制作红烧肉在材料以及调料等材料备齐了以后，就可以进行制作了。
首先对五花肉进行制作，事先准备好的五花肉，在进行过清洗了以后，把整块的五花肉放到，煮沸的开水里面，进行煮烫大约35秒，之后把五花肉从开水中捞出来，用凉水冲洗，直到整块肉已经凉透了以后，把整块的五花肉切成小块，再像之前的方法一样，放进开水里面进行煮烫，在五花肉块沥干了水分以后。
取出炒锅在锅里面放入油还有调味的调料品，把火调成小火，等到了锅里面炒出了香味以后，再把先前的五花肉，放进去一起进行炒制。直到五花肉抄到肉的表面，开始呈现出微黄色的时候，放进冰糖以及老抽等调味，之后把肉块均匀的翻炒，使得每一块肉都能够上色，之后加上热水进行烹煮，在这过程中可以不用盖上锅盖，使用大火进行烹煮，并且用勺子把，从锅里面不断的冒出来的，一些白色的泡沫撇走。
放入姜片以及红枣，使用大火进行慢慢收汁，一边收汁也可以一边进行翻炒，等到了汁液逐渐变少浓稠的状态的时候就可以了。这就是一道十分简单的家常菜色红烧肉，因为这道菜色本身的美食特点，引得了许多人都会比较喜欢这道菜色，并且这道菜色若是，配上大米饭一并食用的话，鲜嫩的肉质让人回味无穷，浓郁的汤汁浇在米饭上，伴着米饭一起食用，也是很好吃的。
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