西红柿时生吃好？还是熟吃好？你知道吗？

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-08-14 16:34 | 作者：58ixyz | 来源：互联网 | 阅读：

　　今天去餐馆里吃饭，听到很多人都点了蛋炒番茄这个菜。的确，这个菜的魅力在其被创作出来就一直没降低过。所以，今天要说的是西红柿。西红柿也称之为番茄，关于西红柿的吃法，有一道大家都不会陌生的菜，就是番茄炒蛋。这是一道最为常见的菜。不仅其制作方法很简单，而且口味宜人。其营养价值也是十分地丰富，而且还具有美颜抗衰老的功效。

　　番茄中原本就含有的大量的番茄红素。香茄红素是一种很强的抗氧化色素，是一种不含氧的类胡萝卜素。根据最新的实验研究证明，具有抗氧化性的它，是抗击人体内的单线态氧（对细胞具有毒性作用，损伤细胞膜系统）的最强武器。它还能调节人体内胆固醇的代谢，以保护血管内壁的功能。因其具有的抗氧化作用，使得它在防癌、抗癌、抗损伤等方面也是战功累累。

　　其实在与生吃西红柿相比，我们将西红柿炒熟后是可以达到提高其中番茄红素的浓度，达到提升西红柿抗氧化性的效果。还有就是，在西红柿的各种菜肴的过程中，我们常常会用到植物油、色拉油等油类都能够使得番茄红素更加容易地地释放出这种抗氧化剂，从而更大地发挥它在抗氧化方面的功效。

　　虽然在炒熟的西红柿时，会使得热后西红柿中的营养物质会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，在我们需要其抗氧化的作用方面，生吃的是要比炒熟的更好。

　　最后值得特别指出的就是，在吃西红柿的时候，西红柿的皮是不需要去掉的，这是因为在西红柿的皮中含有多种营养物质，如维生素和膳食纤维等等。再就是，他不能和鱼一起煮，也不能和糖类同煮，做法不当会导致中毒。