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没有医学证据证明,糖尿病患者应该长期吃素。尽管吃素不一定会造成营销不良,但对控制血糖也没有什么实质上的意义。
一个人之所以会罹患糖尿病,主要的原因有两个:一个是胰岛细胞分泌胰岛素的功能受损或者丧失,另一个是我们身体对胰岛素的利用能力出现了障碍,即出现了胰岛素抵抗的问题。这两个问题之间也是相互影响的。
由于糖尿病患者体内的控糖机制发生了病变,使得糖尿病患者的血糖控制要比其他人来的更加困难,饮食方面的注意事项也来的更多,但并不意味着糖尿病患者就一定要吃素。全吃素也不一定能把血糖控制得更好。
大家都知道,某些富含淀粉和糖分的素食,比某些肉食更加容易使我们血糖升高,而且升高血糖的速度和程度要远远高于那些肉食。但大多数肉食,在摄入量相同的情况下,所含的能量要比同等数量的素食要大得多,也不利于控制血糖。
因此说来,糖尿病患者要控制的是摄入体内能量总和以及升糖快的食物,而不是简单不吃肉食和长期吃素。
根据《中国糖尿病医学营养治疗指南》的建议:糖尿病患者日常饮食中的能量来源:45-60%要来自碳水化合物、25-35%要来自脂肪、15-20%要来自蛋白质。也就是说,糖尿病患者不能全吃素,只有采取在总量控制下的多样性饮食,才能更好的控制血糖的异常升高和过大波动。
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