色香味俱全的几道家常菜，做法简单，怎么吃都不会腻，又美味！

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-08-16 12:24 | 作者：58ixyz | 来源：互联网 | 阅读：

香卤大排

食材：主料 猪脊骨1000g 辅料 葱姜适量 干辣椒5个 花椒10g 大料4个 桂皮1块 草果1个 香叶3片 小茴香3g 老卤适量 老抽25ml 蚝油20ml 白酒10ml 冰糖15g 盐适量

做法：1.准备好所有的食材。2.猪排骨用清水冲洗至颜色发白。3.然后放入开水中焯烫2分钟，捞出洗净备用。4.调味料准备好。5.免火再煮锅内胆锅加入适量的清水，放入所有的调料。6.加入白酒。7.再把老卤放入。8.大火煮上5分钟，加入排骨。9.加入老抽。10.加入蚝油。11.加入冰糖。12.加盖大火煮至15分钟。13.然后关火把内胆锅放入外锅中，调入盐，加盖焖至1个小时。14.骨头已熟上色入味，即可捞出食用。

干锅茶树菇

食材：

茶树菇，五花肉2小条，腊肉，洋葱，红椒，柿子椒，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，蚝油1大勺香油，豆瓣酱，剁椒(酱)，油，豆豉辣酱，辣椒油，高汤，白糖

做法：

1.将五花肉、腊肉切薄片，洋葱切小块，葱、青椒、红椒切滚刀段，姜、蒜切片，干红辣椒切小段。

2.锅内入油，将洋葱块炒香，略微翻炒1分钟左右。

3.将炒好的洋葱垫在小锅底部。

4.锅入再入少量油，将五花肉炒香，略炒出一部分油后盛出备用。

5.视五花肉出油情况看是否在继续在锅内入油。将花椒和干红椒段入油锅内小火炸香，待散发出麻香味时将其丢弃不用。

6.将葱段、姜片、蒜片入锅内翻炒片刻。

7.加入豆瓣酱、老干妈豆豉酱、剁椒酱炒均。

8.马上加入腊肉继续中小火炒2分钟左右将其炒香。

9.加入茶树菇、蚝油、高汤、糖大火翻炒。

10.待汤汁快收干时入青、红椒段、鸡精继续炒制1-2分钟，淋红油和香油拌均后出锅。

酱牛肉

原料

牛腱子500克、葱 4段、 姜 1小块、 食盐 1茶匙 、糖 1/2汤匙、 料酒 1汤匙、生抽 1/2汤匙、 老抽 1/2汤匙、 蚝油 1/2汤匙 、香叶 1片 、花椒 10粒、茴香 1/2茶匙、桂皮 1段、八角 1颗、草果 2颗

做法

1、前腿牛键子洗净，切成250px见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下

2、捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩

3、葱切三大段，姜用刀拍散。香料放入调料盒或用纱布包好扎紧

4、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，蚝油、料酒，烧开后放入牛肉继续大火煮约15分钟

5、之后加盐转高压锅40分钟，压好后肉在汤中浸泡一夜后沥干水分口感更佳