色香味俱全的几道家常菜，简单易做，家人吃完连连夸赞，真过瘾！

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-08-16 12:24 | 作者：58ixyz | 来源：互联网 | 阅读：

山药肉丸子

食材：胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克、姜末10克、料酒1勺、酱油 1大勺、盐1小勺；

做法：

1.将山药去皮切成小块。

2.上锅蒸熟，捣成泥待用。

3.将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

4.加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

5.倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

6.胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

7.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

香辣花甲

食材：花甲、葱姜蒜、香菜、豆瓣酱、辣椒酱、料酒、生抽、蚝油、盐、小米椒；配菜:金针菇、粉丝、面条。

做法：

1.买回来的花甲放入水盆，撒一些盐养几个小时，让它吐一吐沙子和脏东西。然后冲洗几遍。

2.葱一半切段，一半切葱花，姜切丝，蒜切细末。

3.葱姜蒜一定不要省！葱姜去腥，蒜增香，我这儿一斤花甲，切了整一头蒜。

4.香菜梗切段，小米椒切碎。

5.冷水入锅，放几片姜和一个葱结，倒洗净的花甲，煮至开口。捞出。

6.再将花甲放入干净的温水中清洗一下，这样可以去沙去得更加干净，同时也能洗净刚刚煮的时候的浮沫。

7.另起锅，热油爆香葱段、姜丝和香菜梗，倒入一勺豆瓣酱和一勺辣椒酱（最好是放剁椒酱，酸酸辣辣特别好吃，我家重口味所以放得多，量可自行增减），炒出红油，倒入蒜末和小米椒。倒入花甲翻炒均匀，烹入少许料酒，少许盐，一大勺生抽，一勺蚝油，半碗水，煮开。

8.金针菇事先焯水煮熟铺在碗底，将花甲连汤倒入碗中（多一些汤汁好吃点，至少没过花甲的一半），撒一些葱花，放上香菜。

红烧冬瓜

食材：冬瓜、香菇、青红椒；

做法：

1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒。

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香。

3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐。

4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖。

5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以了。