酱黄瓜要怎么腌制才又脆又香? 独家秘方, 一分钟学会, 特别下饭

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-08-21 17:25 | 作者：58ixyz | 来源：互联网 | 阅读：

天气慢慢变热，又到了吃不下饭的季节了，如果这时候有一盘酱黄瓜，我想我还是可以再吃一碗饭的。前几天怀孕的表妹想吃酱黄瓜，舅妈不会腌制，就特意跑来找我妈妈，刚好我们家的酱黄瓜吃完了，妈妈说给她重新腌制一些。

妈妈腌制的酱黄瓜在我们这里是出了名的，谁家要腌黄瓜的时候都会请我妈妈去当参谋，妈妈就像总指挥一样教他们怎么做，因为妈妈以前就是做腌菜生意的，只是现在家里条件好了，妈妈年纪也大了，就没有让她继续摆摊做生意了。

这次妈妈腌制黄瓜，我就在边上学着，妈妈说这是她的独家秘方，不能失传，要我学会了将来做给孩子吃，也可以和好朋友一起分享，如今能自己动手做一些食物的人已经不多了，妈妈希望我能做到，说毕竟自己家做的没有添加剂，吃着也放心，其实妈妈做的酱黄瓜很简单，独家秘方，一分钟就学会，特别下饭！

首先将黄瓜买回来洗干净，切成条，然后加适量的适量食盐搅拌均匀，这样是为了腌制黄瓜，黄瓜脱掉一些水分，4小时后会发现黄瓜腌出许多的水，沥干；将姜和大蒜籽洗干净切成末或者片都可以，红辣椒切成小段，这样会比较有辣味。

将这些配料和黄瓜一起搅拌均匀，然后加入盐和生抽，生抽可以多加一点点，再加一些香醋和白糖，这样吃起来香香的，酸甜可口。如果喜欢出麻辣口味，还可以加一些花椒，最后一步很关键，就是将油烧热，淋在黄瓜上面，这样油可以隔断黄瓜与空气的接触，不容易滋生细菌，腌制出来的黄瓜更爽口哦！

是不是很简单，你学会了吗？