入秋后，做法简单6道家常菜！一起来学吧！

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-08-21 17:29 | 作者：58ixyz | 来源：互联网 | 阅读：

现在已经进入了秋天，昼夜温差慢慢变大，天气也越干燥了，秋天是非常容易上火的季节，平日里吃东西就要特别的留意，最好要少吃油腻食物，入秋后，不要错过这6道菜，做法简单又开胃，连吃一个月也吃不腻！

【拌米豆腐】

食材：干辣椒、青椒、米豆腐、蒜末、芝麻、花生油、醋、酱油、糖

制作步骤：

首先将青椒和干辣椒洗干净，然后切成碎片，米豆腐洗干净切成小块

烧适量的开水，将切好的米豆腐放进开水中煮2分钟

烧锅热油，油冒烟后倒入蒜末和干辣椒、青椒、芝麻爆炒出香气

加入适量的酱油翻炒均匀，接着倒入米豆腐搅拌均匀

最后加入适量的醋和盐搅拌均匀即可

【姜炒鸭胗】

食材：姜、蒜末、鸭胗、酱油、干辣椒、盐、油、

制作步骤：

首先将干辣椒洗干净切成末，鸭胗处理干净切成星星状

生姜洗干净之后切成丝，大蒜拍好切成碎末

烧锅热油，倒入干辣椒和蒜末爆炒出香气，然后放入鸭胗用大火翻炒均匀

倒入切好的姜丝翻炒2分钟，然后加入适量的盐和酱油搅拌均匀即可

【香菇肉团子】

食材：香菇、猪肉、马蹄、葱、胡椒粉、盐、酱油、香油、淀粉、枸杞

制作步骤：

香菇洗干净之后去掉茎秆，猪肉洗干净切成肉末

马蹄、葱洗干净之后切碎，然后放入肉末中搅拌均匀

急着在肉末中加入胡椒粉、盐、酱油、香油、淀粉搅拌均匀

把搅拌好的肉末放进香菇的伞内，肉团上面装上枸杞

锅中烧好开水，水开后将香菇肉团子放到锅内蒸15分即可

香辣猪皮

原料：去骨生猪脚皮300克，红辣椒圈10克，大蒜杆节100克，姜片少许、盐5克，米酒10克，姜汁酒15克，酱油、味精各2克。

做法：

1、生猪脚皮切长5厘米、宽0.3厘米的条，用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟，待用。

2、锅入茶油10克，烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。

3、锅入茶油30克，烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷，入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅，淋上5克生茶油出锅即可。

葱油蒸金针菇

原料：金针菇200g；小青葱50g；姜5g；生抽10g；色拉油30g；盐适量；糖一点点

做法：

1、金针菇切去老根，用清水冲洗干净后沥干水份，摆入盘中~

2、小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中。加入一点点盐和糖调均匀。再将色拉油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油

3、蒸锅上汽后，将金针菇放入，大火蒸5分钟。蒸好后取出，篦出汤汁。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面，就完成了

尖椒回锅肉

原料：五花肉 (400克) 辣椒 (5个)、葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量)

做法：

1.准备食材。五花肉400克、辣椒（螺丝椒）5个、蒜适量、姜适量、葱适量。（本道菜中，我选用的是螺丝椒，口感更好。如果大家买不到螺丝椒，可以用普通尖椒代替。）

2.锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。

3.将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。

4.锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒。（如果五花肉比较肥，建议不要再放油）

5.煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。（郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些）

6.将辣椒放入锅中煸炒1分钟。

7.放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。（郫县豆瓣酱比较咸，所以在放盐的时候一定要小心一点）

8.出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。

入秋后千万不要错过这6道菜，大家觉得这些菜看起来美味吗？