豆逼豇豆肉包，谗死你没商量，想吃进来了解一下

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-08-24 16:00 | 作者：58ixyz | 来源：互联网 | 阅读：

豇豆这食材你们都怎么吃呀!日常餐桌上,煎煮炒炸对付的过。盛产期一下收到热情豇豆一袋,每一个豇豆都是得来不易,大米是粒粒皆辛苦,种豇豆也不轻松,要珍惜。

你说对了,腌成豇豆角可延长品味时间。偏偏想装个“豆逼”包入早餐主食包包里,从早开始享受。

豇豆质地比较其他蔬菜硬,没完全煮熟会有毒,过油太烧钱,一般家里也难操作,加一点盐放水中汆烫,盐的渗透力杠杠的,顺便软化豇豆的硬骨头,好让它乖乖配合猪肉沫。

打开包包的正确方式是“拿刀切”怕烫的小伙伴别笑,学起来。哈哈

切开当下,豆香与肉香立马引人口水滴落,你们一定发现面皮颜色不白,灰灰的,是被豇工“污”了吗?豇豆要跳出来喊“包大人”冤枉…苦荞麦是高纤的膳食食材,唯一就是长的不白,这不是缺点,反而是优点。精白面粉是好看,纤维早早被磨掉,营养也流失。为了不影响口感,各半比例,整合后的面皮有股淡雅荞麦香,虽说是“苦荞麦”一点都不苦啦!安心做给全家人吃。

馅料: 豇豆半斤、肉沫半斤。

面皮: 普通面粉250克、苦荞麦250克,水500克、酵母5克、糖30克。

〔做法〕

1. 豇豆买回来挑去坏豆洗净,放入锅里汆烫,划重点(用盐能解决的事),水中记得加一小匙盐与3滴油(油可保持绿),氽烫至八成熟就得捞出冲凉(不冲凉颜色会变丑,热传导继续,不利后段加工)
2. 冲凉豇豆切细小丁并沥去水分(从切开也可看到熟成度及脆绿色泽)。
3. 肉沫加生抽、糖、胡椒粉、胡麻油打上劲冰镇一下.
4. 面皮材料全放入面包机揉发1.5小时后取出,分12个小剂子搓圆。
5. 将小剂子擀开,包入馅料
6. 捏成包子外形,放入蒸屉,醒10分钟后,蒸15分钟焖2分钟,开吃