蒸排骨前，大厨教我3个诀窍！吃起来又香又嫩，腥味还少

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-08-27 14:40 | 作者：58ixyz | 来源：互联网 | 阅读：

很多人对纯瘦肉已经不再渴望了，现在的人们都把瘦肉当成了配料，在炒各种蔬菜和炖汤的时候都会放一点，但是人们总会把青菜吃完，瘦肉反而都剩下了，这是因为，很多人觉得纯瘦肉太过油腻了，而且总是吃，已经没有大多的吸引力了，但是也有一些肉人们很喜欢，口味稍微特别点，口感稍微有嚼劲点，就比如排骨。

排骨上的肉吃起来不腻，而且嚼劲十足，做法也比较多变，红烧、炖着吃、炒着吃、炸着吃都可以，在众多做法里，现在有更多人喜欢吃清蒸的，因为其他的做法，虽然好吃，但是却很油腻，而清蒸的排骨，不仅不油腻，味道清淡，非常好吃，今天就分享给一些新手们，蒸排骨前，大厨教我3个诀窍！吃起来又香又嫩，腥味还少。

1、排骨要买肥瘦相间的：大厨教我，想要蒸出好吃的排骨，就要选择肥瘦相间的肉，如果是纯瘦肉的话，蒸熟之后又老又柴，口感非常的差，而肥瘦相间的肉，在蒸的时候，排骨可以自己散发油，不需要大家在自己另外加油，这样蒸好的排骨，吃起来非常鲜美，香味更加浓郁。

2、排骨要泡水：大厨还教我，给排骨泡水是必须要做的事情，不管是怎么样做排骨，泡完水的排骨会更嫩，而且还不带腥味，如果不泡水的话，大家洗是洗不干净的，而且还会有很多残留的血水和杂质，这样蒸出来的排骨会有很重的腥味，所以蒸排骨前是必须的。

3、提前腌制：大厨教我最后一个诀窍就是腌制，腌制后的排骨会更入味，更香嫩，腌制排骨的调料可以根据自己的口味喜好去调制，但是生姜、蒜和料酒是不能少的，盐和生粉也是不能少的，这样会更有利于排骨的汁液会更多，而且腌制之后的排骨吃起来会更加爽滑香嫩。

蒸排骨前，大厨教我3个诀窍！吃起来又香又嫩，腥味还少，大家都学会了吗？希望以上内容可以给大家带来帮助，感谢关注、留言、评论！