酱烧鸭最好吃的做法，做法步骤详细，看着都流口水，吃一口上瘾！

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-08-28 20:43 | 作者：58ixyz | 来源：互联网 | 阅读：

酱烧鸭最好吃的做法，做法步骤详细，看着都流口水，吃一口上瘾，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：鸭子、五花肉、生姜、蒜子、红辣椒、香葱

1.将鸭子剁成小块，五花肉切片，生姜切片，蒜子去皮，香葱打结，红辣椒去籽后切滚刀块备用。

2.锅中倒入适量食用油，油热后先下入鸭头、鸭脚和鸭翅膀，立马盖上盖子，因为里面有水分，油会溅到手。

3.接着放入鸭肝和鸭胗，加一勺盐入底味，盖上盖子防止喷溅。

4.等到锅子没有那么响时，打开盖子，快速将鸭肉煸炒香，下入八角和桂皮继续煸炒。

5.爆香后下入五花肉片煸炒，炒至五花肉吐油，炒鸭子的时候放一点五花肉片会特别的香。

6.然后下入鸭肉，加两茶匙盐翻炒均匀。

7.将鸭肉煸香之后关小火，下入蒜子、姜片、一勺洪江甜酱（没有的话也可以不放），大火翻炒均匀。

8.翻炒均匀后加一勺老抽，半瓶啤酒，然后盖上盖子用中小火慢炖。

9.慢炖的过程中要不时的打开看一看，搅动一下防止粘锅，等到汤汁快干时倒入清水，水的量要漫过鸭肉。

10.盖上盖子大火炖，待汤汁快干时打开搅动一下，继续收干一下水分，下入红椒块翻炒。

11.然后下入葱结，用汤汁将葱结浸泡一下即可。

12.关火后加少许胡椒粉调味，即可出锅装盘。

13.一道美味的家常菜就做好了，希望大家能够喜欢！