精选几道家常菜的做法，简单易学，爽口开胃真不错！

选择字体大小：大中小发布时间：2018-08-29 08:55 | 作者：58ixyz | 来源：互联网 | 阅读：

肉末酸豆角

用料：酸豆角、泡椒、猪肉、葱；

做法

1.捞出自制酸豆角，泡椒；酸豆角，泡椒切丁；

2.猪肉切成肉末；热油，炒熟肉末，加少许盐，少许老抽；

3.加入切好的豆角，泡椒一起翻炒，临起锅前加入小葱；

青椒蒜苗炒豆腐皮

食材：青红椒、蒜苗、豆腐皮、八角、花椒、生抽味极鲜、香油！

1、把整张的豆腐皮平铺在案板上！

2、先用刀截成三段，然后切成丝！

3、蒜苗切成段，青红辣椒切成丝，精肉切丝！

4、锅内放入油，先把八角花椒放入炸出香味，然后把肉丝放入煸炒至发白。加入生抽味极鲜酱油，炒出香味！

5、把豆腐皮放入煸炒至入味！

6、然后把蒜苗青红椒放入继续煸炒至入味，淋上少许香油，出锅装盘即可！

虾仁蒸蛋做法：将鸡蛋打散在碗里，加盐和少许料酒搅拌平均。然后把蛋液过滤两次。假如有泡，先放置片刻等气泡没了或焯掉。盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝结。虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制5分钟。蛋液稍凝结后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就能够了。蒸好后调点酱油、香油淋上即可食用。

蒜头香肠炒菜心

准备食材：菜心，风干肠，蒜瓣，葱段，盐适量，白糖，姜片，料酒，淀粉。

1.先将蒜瓣切成蒜片。

2.将葱段切成葱花。

3.将风干肠切片，也可以准备腊肠，我这里选择的是甜口味的肠，你也可以选择咸口味的。

4.将菜心洗净切段，如果没有菜心，小油菜也可以，但是不建议用小白菜，个人感觉小白菜的水分布较多，炒过之后的口感不是很好，小白菜比较适合做汤。

5.碗中加入淀粉，少量盐，适量的白糖，一些料酒，搅拌均匀备用。

6.将菜心焯一下，先在水中放入盐，几滴植物油，可以保护菜心的营养不流失，颜色也更翠绿，放一点糖，可以去除菜心的苦。

7.水开之后就可以捞出，不能焯的时间太长，会老掉，焯好之后捞出放入盘中。

8.锅中放入少量的油，放入葱花和蒜瓣炒香，加入风干肠继续翻炒几分钟。

9.放入菜心继续翻炒，翻炒2分钟后，淋入之前调好的酱汁，翻炒均匀后，就可以出锅啦！