非常下饭的几道家常菜，简单易做又解馋，全家人都爱吃
西葫芦炒肉片
材料：猪肉 (150克) 西葫芦 (300克)，蒜头 (适量) 做法：1.将猪肉切片。 2.西葫芦洗净一开四，然后切片。 3.起油锅，爆香蒜头，下肉片煸炒片刻，下点生抽入入味。 4.炒好的肉片盛起待用。 5.锅里加入适量的油加热，下西葫芦煸炒。 6.待西葫芦炒软后，加入炒好的肉片。 7.将肉片和西葫芦炒匀，沿锅边炝入一点清水，加适量的盐调味就行了。 8.好吃又下饭的西葫芦炒肉片。
时蔬炒肉丁
用料：猪肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、酱油、鸡精、豆瓣酱、淀粉； 做法 1.花生米凉油下锅，油温不要太高，看到花生米气泡少时捞出来凉凉，千万不要等到没有气泡在捞出，那样就糊了。 2.肉丁切小方块，用盐，鸡精，料酒腌制十五分钟，放入淀粉。这个时候肉丁放入油中略有粘连，用漏勺和铲子把他们分开，肉丁炸到外壳略干但不要太硬了就捞出来。 3.糖醋汁，糖醋根据个人口味来调和，酱油，鸡精，淀粉，在少加一点水，搅拌均匀。 4.胡萝卜切丁，黄瓜切丁，黄瓜只要外皮不要黄瓜心，黄瓜心水分太多影响口感。葱花，姜片，蒜片。 5.少放点油，先放胡萝卜，煸炒一下，在放肉丁，花生米，黄瓜炒一下后放入糖醋汁大火快速炒几下出锅。 6.还有一种香辣的，少放油，六成热时加入豆瓣酱和红色朝天椒段，炒出红油，加入胡萝卜，炒几下后放肉丁，花生米，黄瓜丁，大火煸炒几下放点水淀粉勾芡出锅。
板栗焖排骨
用料
板栗；排骨；老抽；生抽；醋；料酒；蒜；红椒；八角；葱；冰糖
做法
将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水
氽汤好的排骨捞出沥干水份
将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)
将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可
煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,)
轻轻地一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了
锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色（糖色熬制方法详细请点这里）
将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色
倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒
放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽
翻炒均匀的食材转入砂锅煲中
加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖就好了！
苦瓜回锅肉
材料：五花肉1块、苦瓜1根、青红椒各1个、油盐适量、豆瓣酱适量、姜蒜适量、料酒适量
做法：1、将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮；
2.大火煮开后撇去浮沫；
3.转为小火， 煮到筷子很容易插进去就好了， 将五花肉捞出来放凉；
4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；
5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；
6.五花肉块冷后切成片，烧热锅， 放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；
7.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入；
8.继续煸炒，炒出调味料香味后下入焯过水的苦瓜片翻炒；
9.最后加入少许盐等调味翻炒均匀；盛入盘中。
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