特别推荐几道错过可惜的美味家常菜，分享给大家啦

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-09-08 11:56 | 作者：匿名 | 来源：互联网 | 阅读：

家常小炒肉

食材：五花肉、青红椒、洋葱、豆瓣酱、白糖、生姜、陈醋、盐、油。

做法：

1、五花肉切片，青红椒去籽去蒂切条，洋葱和生姜切丝；

2、起锅烧热倒油，放入五花肉片子小火煸炒至金黄色，加入少许姜丝略炒几下；

3、倒入青红椒和洋葱翻炒均匀，加入一大勺豆瓣酱、白糖和陈醋翻炒均匀，最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅。

魔芋烧鸭

食材：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

做法：

1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

2、鸭肉洗净，斩成块。

3、适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

4、取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。

5、加老抽、冰糖，翻炒均匀。

6、倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。

7、下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。

8、待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。

红烧日本豆腐

食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡萝卜小半根，鲜虾6只，蟹棒3-4个，冷冻豌豆适量，色拉油适量，蚝油适量，生抽适量，糖少许，盐少许，水淀粉少许。

做法：

1、干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。

2、胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

3、日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

4、鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

5、裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。

6、用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。

7、再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。

红烧话梅排骨

食材：排骨400克、话梅9颗、冰糖一匙（碾碎）、熟白芝麻少许、生粉少许、姜少许、八角1个、料酒少许、生抽少许、老抽少许、香醋少许；

做法

1、姜切片，排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分，加少许生粉拌匀；

2、入锅煎至表面金黄捞出；

3、炒冰糖，放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水，因为我话梅没有事前泡过，所以水量稍稍多一些，盖过排骨高出大约1厘米的量；

4、大火烧开，转中小火炖30分钟左右；

5、水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌匀，继续用小火炖15分钟左右；

6、汤汁稠腻，滴上几滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出锅

凉拌三丝食材：海带丝、青瓜、胡萝卜 、蒜末、干辣椒段、生抽、芝麻、凉拌醋、白糖、花椒

做法：

1、将胡萝卜、青瓜切丝。

2、海带丝放入锅中烫一分钟捞出。

3、将三丝一同放入盘中，加入蒜末、白糖、生抽、凉拌醋、干辣椒段。

4、炒锅注油、放入花椒、干辣椒段煸出香味，捞去花椒。

5、将热油淋在三丝上。

6、搅拌均匀，撒上芝麻即可。

鱼头豆腐

食材：鱼头1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙。

做法：

1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。