开胃又简单的几道菜，色香味俱全，家人都爱吃！

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-09-08 11:56 | 作者：匿名 | 来源：互联网 | 阅读：

豆花肉片

食材 ：五花肉60克、 内脂豆腐一盒、 娃娃菜50克 、生菜20克、胡椒粉1克、 淀粉8克 、蛋液6克 、油5克、 郫县豆瓣酱8克 、高汤块5克、 生抽3克、 水淀粉15克

做法：

1、五花肉片切，加入胡椒粉、淀粉、蛋液抓匀。

2、用剪刀将内脂豆腐盒子的四个角剪开小口，朝里面吹口气，再翻过来划开下面的塑料模，将表面的塑料膜撕掉。倒扣以后，内脂豆腐就可以完整取出来了。用刀切成块，切完以后豆腐看起来还是完整的一块。

3、锅里倒入油，油刚热，就把肉片倒入，用筷子划开，不要粘连，直到肉表面变色捞出。捞完肉后留底油，直接放入郫县豆瓣酱炒香。

4、放入娃娃菜。加入水后，放一点高汤块。炖至娃娃菜变软。

5、切好的豆腐倒入锅中，不要搅拌。放入生菜后，煮几分钟即可。

6、最后把肉片倒入，加少许生抽。再加入水淀粉。轻轻搅动几下，让汤汁变稠即可。

口水鸡

食材：鸡腿（两只）、花生（适量）调料：葱、姜、花椒（5g）、干辣椒（10粒）、八角（2颗）、桂皮（一段）、香叶（两片）、辣椒面、白芝麻、麻椒油、糖

做法：

1、洗净鸡腿入锅，加入料酒适量，凉水淹过后，大火烧开，出净血沫后冷水冲洗干净。

2、凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒），再次冷水冲洗。

3、放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟。

4、捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）。

5、冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。

6、锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。

7、碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入上述香料油即为油辣子。

8、辅料包括：油辣子、调味汁、麻椒油、糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米。

9、将上述调料混合，淋在切成条块的鸡肉上即可。

油豆腐炒辣椒

食材：油豆腐；青椒，红椒（放点红椒更好看）；油；盐；鸡精；

做法：

1、油豆腐用热水洗一下后切小块。

2、青椒红椒也洗净切块待用。

3、锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒红椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

4、加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟这样

铁板牛肉

食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。

做法：

1、准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；

2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；

3、将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；

4、铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；

5、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；

6、马上翻炒，直至牛肉片变色；

7、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；

8、倒入准备好的牛排调味汁；

9、大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；

10、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；

11、将铁板移至木板上即可