晒晒老妈常做的几道家常菜，每道都色香味俱全。

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-09-12 10:46 | 作者：匿名 | 来源：互联网 | 阅读：

啤酒烧鸭

用料：鸭子、啤酒，食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜。

做法：

1，鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2，捞出过冷水后沥干待用。

3，铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4，下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5，等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6，开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

7，最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

凉拌牛肉

用料：牛肉250克 葱3根 香菜1小把 红辣椒1根 碎花生2大匙 柠檬汁1/2个 芝麻1小勺 糖1小匙 麻油3勺。

做法：

1、牛肉锅中煮熟待凉，切片备用。

2、葱，香菜切碎，红辣椒切圈放入牛肉上。

3、倒上香油，麻油，糖，芝麻，碎花生，柠檬汁拌匀即可。

蘑菇汤

用料：平菇200克；香菇6个；鸡蛋2个；葱一段；姜一片；黑胡椒粉少许；麻油少许。

做法：

1，蘑菇汤要用两种蘑菇，其中一种必须是香菇，另外一种可以是金针菇或者平菇，香菇要切成纸片薄，平菇要用手撕成细丝。

2，锅内放油少许，葱切段，姜一片切成丝，葱姜香菇一起下锅炒香，黄酒少许再放平菇翻炒几下，加入热的白开水一起煮开后，调成中小火煮5分钟。

3，然后加入淀粉勾芡再煮开，然后打入鸡蛋关火，搅拌一下，最后放盐，黑胡椒粉，出锅装碗后加几滴麻油即可。