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茄子作为一种家常菜，是家庭主妇们必备的午饭之一，别看茄子这么小的样子，但是它却有很大的功能。茄子富有维生素e有很好的抗老性功能，是少女们必备的蔬菜之一，茄子还有蛋白质也可以补充点营养。茄子还有凝血的作用，防止自己的微小学罐破裂，所以别看这么小小的茄子，它却有很大的功能。而且茄子种类也很多，有圆茄子圆茄子外表滑润，像一个圆形一样，非常的好看，他的皮儿非常的光滑，里面的果肉比较紧满。
外皮儿比较薄。还有一种茄子是长茄子，长的紫色茄子，它的外形比较长比较大，皮比较薄，果肉比较多，也是家庭主妇们选的之一，两种类型的茄子都可以作出不一样的美味。那茄子的具体做法有哪些呢？第一个就是大家最熟悉的烧茄子了。主要准备的有白糖，还有茄子，还有淀粉芝麻白醋等。准备好茄子将茄子切成块，再用面粉拌在一起，将面粉裹在茄子的外饰面上在锅里烧油炸茄子，将茄子炸成金黄捞出。
那时候我们再来制作茄子的酱料，首先我们要放入番茄酱白糖再加上蒜末熬成又甜又香，将茄子块放入炒好的酱料汁中，翻炒搅拌酥脆的茄子，再加上甜甜的酱料混合一起，我们烧茄子就完成了，再加上适量的糖田字，最少且最重要的就是甜味。而且烧茄子的外形颜色非常的漂亮是很有食欲的样子。小孩比较喜欢吃。
还有一个地道的东北菜，地三鲜地三鲜的主要食物是茄子、土豆、辣椒，这一套的饭做得非常的简单，只需要将三辆车在一起，在锅里放入蒜香炒香再加入三样菜混炒就变成了第三鲜，是非常清淡的一个视频，而且也是非常速成的食品，而且也都是蔬菜，非常的清新，非常的养胃。
秋天已经到了，还有月亮菜，非常适合秋天，而且这不才真的是非常的有营养有肉，需要准备的是虾仁将酒先将虾仁剁成沫，然后再将茄子切成圆块切成两个大小相等的圆块，在中间加上虾肉或者肉末再用豆瓣酱炒出酱汁裹上一圈，加入生抽蚝油酿成香味，放入锅中用小火慢蒸，蒸大约十分钟就成了非常的好吃。
而且非常的有营养，适合小孩吃，适合青少年吃，补充营养。
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