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秋季到了,玉米也下来了,冬天喝玉米面的也多了,玉米营养多多,既暖和又养胃,今天给大家介绍一种玉米面的新吃法。准备材料:玉米面、白面各用340毫升,比例1:1。用凉水和点玉米面面糊,把玉米面粉搅拌光滑,注意一定要把玉米面搅成光滑没有颗粒的,搅成糊状就可以了。
然后锅里倒入6成水,烧开后,将搅好的玉米面糊均匀的倒入锅中,全程小火搅,这个时候筷子要不停的同一方向搅拌。
玉米面粉搅均匀了,再加杯面粉。要少量多次的加,边加边搅,这样反复搅20分钟后,继续用小火闷三四分钟;留个缝,口感自己决定,闷的时间越长,粘稠度越稠。
然后将和好的面糊,放在带有空隙的蒸笼里,使面糊在空隙处往下流出来,形成形状大小不一的玉米小块。
下面放一盆凉水,直接接入凉水中冰一会,口感会更好。这个时间可以准备些酸菜、炒点土豆丝。切点韭菜以备用。
然后再准备酸菜,在开水中煮一下。把刚才我们接在凉水中的玉米小块儿捞出来,放在盆里,然后倒入,刚才做好的酸菜,再加一点炒好的韭菜,再加点土豆丝,辣椒油。这样我们的浆水鱼鱼就做好了。
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