不用油，不用盐，轻松搞定一盘美味佳肴，既营养美味又开胃下饭

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-10-01 19:25 | 作者：匿名 | 来源：互联网 | 阅读：

哈喽，小伙伴们，大家好，今天要给大家分享的一道菜，是咱们在家做的最普通的一道菜，豆腐皮炒韭菜，韭菜一直有“菜中之荤”的美称，那么一般情况下炒菜时，我们都是加各种调味料，尤其是盐，对每道菜都必不可少的，但是盐对于生成胃酸也有非常重要的作用，可是吃盐过多了，对身体也有非常多的危害，比如骨质疏松、感冒，而且盐多了皱纹还会多，所以小编就想出来了一个方法，在做这道菜的时候不用加盐，也能够让菜的味道非常的鲜美

食材：韭菜、豆皮儿、红椒、红油豆瓣酱、老抽、葱、白糖。

第一步：我们先将豆腐皮切成丝，将韭菜切成段，把红椒切成丝状，葱切成段状备用。

第二步：在锅中烧开水，烧开之后，豆腐皮进行焯水，大概两分钟，捞出豆腐皮控水备用。

第三步：待锅热之后，放入适量红油豆瓣酱，放入葱段爆香，随后放入豆腐皮进行翻炒，加入少量的白糖，加入适量的开水。（加入白糖，原因是因为能够提菜的鲜味。）待豆腐皮炒的稍微打卷一点的时候，放入适量的老抽，翻炒均匀。

第四步：放入韭菜，记得放韭菜时先放韭菜根部，再放韭菜叶，因为根部和叶部，炒熟的时间不一样，所以要想保证整道菜的口感和色泽，炒韭菜时需要分开放

第五步：放入红椒，翻炒均匀，即可出锅。

在这里大家需要注意的是，炒豆腐皮的过程当中需要加热水是防止锅干，炒出来的菜口感和味道不到位，而豆腐皮焯水也是为了下锅后不干，韭菜比较容易熟，所以说先炒豆腐皮后炒韭菜。