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紫薯苦瓜圈
苦瓜新做法，这样做简单又营养，一端上桌就被抢光，都说好吃极了
用料
苦瓜；紫薯；蜂蜜
做法
紫薯去皮切小块，苦瓜洗净
紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟；微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎；然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥
苦瓜洗净去两头，切成两段，用筷子去掉苦瓜瓤
步骤4：锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出，焯好的苦瓜用凉水冲凉
往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可
很漂亮的一盘苦瓜紫薯吧，味道是先苦后甜，这个夏天你可以试着做一下哦
客家酿苦瓜
苦瓜新做法，这样做简单又营养，一端上桌就被抢光，都说好吃极了
用料
苦瓜两根；瘦肉5两；葱两根；姜适量；生粉、酱油、生抽、盐、花生油等适量
做法
把苦瓜洗净切成大小适合的圆块，然后将里面的瓢囊挖出来，水洗沥干。
瘦肉剁成肉末，葱条切成葱花，加入生粉、酱油等适量，少许盐，搅拌腌制待用。
肉馅准备好后，可以把肉馅酿到苦瓜里。不用塞得过满，适量即可。
洗干净锅，烧热后火候调到最小，放油后把酿好的苦瓜一个个放入锅里小火慢煎，将两面煎至黄金色后加水放至约苦瓜平面。火候可以调至中火慢慢焖熟。
收锅前放盐、少许酱油，再焖一至三分钟，收汁即可装盘。
苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜新做法，这样做简单又营养，一端上桌就被抢光，都说好吃极了
用料
苦瓜1条；黄豆50克；排骨250克；干贝10粒；姜2片；清水适量；盐适量
做法
干黄豆洗净提前用凉水泡发备用
排骨切块入沸水汆烫后捞起洗净备用
苦瓜洗净后对半剖开去籽，切大块备用
将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮滚后转小火煲约1个半小时左右
天热我更喜欢用电压力锅，半小时就完成了
凉拌薄脆苦瓜
苦瓜新做法，这样做简单又营养，一端上桌就被抢光，都说好吃极了
用料
凉拌酱油1勺；苦瓜1根；净水5勺；山珍味素半勺；柠檬汁约两片的量；芝麻少许；柠檬皮片少许；冰块（辅料）1盒；冷的纯净水（辅料）一大碗
做法
首先，将苦瓜洗净擦干，并去蒂。
然后纵向一剖为二。
用不锈钢勺子挖去籽和囊。
然后再刮一边，尽量去除白色的膜。
表皮朝上，一头斜切一刀。
用屑皮器刨刚才斜切出来的截面，你会发现很容易就能刨出超薄的薄片。
将刨好的苦瓜薄片装在碗里，撒少量盐，用手抓匀，备用。
准备一个大碗，倒入冰块及冷的纯净水，然后将腌过的苦瓜放进去冰一会儿。
另准备一个小碗，以1比5的比例，倒入1勺凉拌用的酱油，5勺纯净水，调匀。
在步骤9的酱料里，继续加半勺山珍味素（没有的可以加其他调味粉，比如蔬菜精、蘑菇精什么的），搅拌均匀。挤入差不多两瓣柠檬量的柠檬汁，搅匀。
然后捞出冰过的苦瓜片，倒入步骤10中调好的调味料（不要都倒完，留一小半。），用手抓匀，让苦瓜吃透调味料。
然后将苦瓜捞出装盘，撒上事先准备好的柠檬皮，淋上步骤11中用剩下的调味料。
炒一些白芝麻，炒熟后，洒在苦瓜上，即可实用。
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