首先需要准备的食材：一条鲫鱼肯定是必须的，接着还有相关的调料！那么具体的做法小编就开始讲了，一定要仔细听哈！首先就是要把鱼处理干净，然后把鱼的肚子中的黑色的膜给洗干净，接着把锅给烧成七成熟，放入少量的食用油和盐，接着放入鲫鱼，只要把两面稍微炸成金黄色的即可！

接着在锅中放入热水，用大火给煮开后，改用小火再烧个大概十分钟，最后在快出锅的时候，放入适量的食盐和葱末，那么再放入调味料就可以吃了！小编在这里讲一个制作的小诀窍！在做鲫鱼汤的时候，鱼一定要新鲜，鱼最好是刚杀了一个小时的鱼，如果冰冻的时间过长，就煮不出奶白色的鱼汤！

第二点就是用热水煮的鱼汤颜色会更加白一点，而用冷水煮成的鱼汤虽然也会有白色的样子，但是颜色淡一点，不过不用担心的一点便是不管用冷水还是热水都可以煮成奶白色的鱼汤！第三点需要注意的地方也是前面提到的“关键的一步”，便是在煮鱼汤的时候，一定要把鱼稍稍地给炸一下，这样才能让做出来的鱼汤更加地浓烈，而且还不容易有腥味，因为把鱼炸了以后，鱼肉中的脂肪油可以和水发生反应，那么这样就会使汤更加地奶白，在炸鱼的时候，如果可以在锅底放一点盐的话，也可以，这样鱼不仅不会粘锅，而且会更加地入味！

如果想要把鱼煮的更加地白，可以在鱼中放一点豆腐或者一点牛奶，这样放进去，不论是鱼的鲜味还是浓度都有非常大幅度的提升，而且最重要的一点，做好的鱼汤一定要尽快喝，一定要在非常热的时候喝，如果在凉的时候喝，就会有非常大的腥味！不知道大家在做这个白鲫鱼汤的时候学会了嘛！可以把鱼稍微地炸一下，这样就可以煮出非常鲜美的鱼汤！不管什么样子的鱼，都可以按照这个方法来做！秋天喝鱼汤是一件特别幸福的事情哦！