一种好的食材，总是有很多种适合烹饪的方法，正所谓“浓妆淡抹总相宜”，本身的底子好了，怎么做都是对的。比如食材中的排骨，本身就营养丰富，可以提供大量的钙、骨胶原、蛋白质、维生素，并且难得的是口感极其鲜美，几乎所有的人都爱吃排骨，如果硬要找出来缺点的话，那么就只有“贵”这个缺点了，我们当地这边的排骨要卖到30元一斤了，经常吃还真有点承受不起。

排骨一般有清炖、清蒸、红烧、糖醋等传统做法，还有一些炸、烤、干锅等新的做法，口味也是千变万化，异常丰富，今天我要介绍的这种做法，是我家媳妇和孩子最爱吃的一种做法-茄汁排骨，味道鲜甜，香气扑鼻，特别下饭，用孩子的话来说，这排骨还没出锅就馋哭了，我家隔三差五就要做上一顿吃，分享给大家，欢迎烹饪、收藏。

茄汁排骨

不一样的做法带来不一样的味道，鲜甜的味道真的是小孩子的最爱，吃得停不下来。

【主料】排骨一斤

【辅料】西红柿一个、玉米粒一碗、小葱一根、姜一块

【调料】番茄酱三勺、料酒五勺、酱油两勺、香醋两勺、糖一勺、五香粉半勺、盐适量

烹饪步骤：

第一步处理排骨，排骨冲洗干净后，锅内加入淹没排骨的水，放入4勺料酒，姜片，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，中火继续煮5分钟后捞出沥水备用。

第二步准备食材，西红柿去皮后切成丁；碗中加入三勺番茄酱，两勺酱油，两勺香醋，一勺料酒、一勺糖、半勺五香粉搅拌均匀做成料汁；葱姜切片。

第三步锅内加入少许油，放入葱、姜爆香锅底，加入煮的半熟的排骨炒至表面略微焦黄变色。

第四步加入切好的西红柿丁和排骨一同翻炒3分钟，让西红柿充分变软汁液析出。

第五步加入没过排骨的水，把调好的料汁倒入锅中，加入玉米粒，拌匀后大火烧开。

第六步把锅内的所有汤汁和食材倒入压力锅中，根据口味加入适量的盐调味，大火焖煮25分钟即可出锅装盘。

压力锅一打开，香甜鲜美的香味立刻充满了房间，让人食欲大开，25分钟刚刚好，排骨软糯又不松散，如果不用压力锅的话，那么要多放点水，至少大火炖一个小时左右才行，茄汁味深受女士和孩子欢迎，做排骨这种方法虽然比较少，但是味道同样出众，吃腻了清炖、红烧的朋友可以试试看。吃好玩好，明天见！