今天准备做道蒸排骨， 喜欢吃蒸菜，不但少油，而且做法简单还无油烟。蒸排骨有很多种，米粉蒸、豆豉蒸、糯米蒸。。。味道都很好。 提前泡了些糯米，泡好的糯米再与排骨混合加入调味料腌制入味，即可上锅蒸制了，真的是简单、健康又好吃。这道菜排骨肉质滑嫩，软烂脱骨，外层裹的糯米香糯入味。啃上一口，喷香诱人，一点不油腻，好吃不上火，我家隔三差五准要做上一回， 上桌一大盘瞬间被秒杀。。。。

【糯米蒸排骨】

原料： 排骨 1盘 糯米 1小碗 腐乳汁 1小碗 姜末 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 糯米加入水， 浸泡1个小时； 3. 排骨放入盐、料酒、胡椒粉和姜末， 拌均匀腌制一下； 4. 加入泡好的糯米，放入适量的盐； 5. 加入适量的腐乳汁； 6. 拌均匀后腌制1个小时； 7. 将准备好的排骨放入盘中， 表面上覆盖保鲜膜； 8. 放入锅中蒸上40分钟左右；

9. 拿出来后表面撒上小葱即可。

小贴士：1. 糯米要提前泡上1个小时； 2 分两次加入盐，第一次加盐腌制排骨；第二次加入盐，以便糯米有咸味； 3. 蒸时覆盖保鲜膜是为了避免蒸汽滴入碗中， 也可加盘覆盖； 4. 蒸制一般需要40分钟左右， 依照食材量增减。