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在家怎样做四川泡菜呢，而且做出来和外面一样的好吃。泡菜吧，家家户户基本上都有。但是现在的年轻人有多少会做呢，基本上都是家里的老人做好了，然后让自己的小孩拿过去吃的。而导致了现在的这个泡菜的手艺基本上都快失传啦。然后我们今天要做的是在家自己怎样才能做出美味可口的泡菜呢？下面就来看一下我们今天要做泡菜的原料有哪些吧。
首先，我们泡菜的糖纸是必不可少的。我们的泡菜坛子一定要选好，不然没选好的话，泡出来的菜会不好吃，下面就来看一下我们的原料有哪些？盐巴一包。红萝卜1斤。白萝卜两个。豇豆1斤。芹菜一个。青尖椒二两。红尖椒二两。胡萝卜两根。莲白适量，大蒜两个等等:接下来就是我们，泡菜坛子里面的香料了，干辣椒20克。花椒一把。最好是湿花椒。
八角五个。茴香适量，麻糖二两。白酒二两《为什么这调料里面有麻糖？来这是为了以后让我们的泡菜吃起来更香更脆，所以说必须放麻糖，是套菜坛子币不少的调料之一》以上就是我们今天要做泡菜坛子的调料了。下面我们就来把泡菜坛子洗干净，然后。我们把锅洗干净，或者我们用纯净水来做泡菜坛子的水。如果我们选择用纯净水来做的话，就需要大概十瓶的量。
直接倒入泡菜坛子里面，然后放入我们的盐巴一包，然后分别把我们的调料洗干净了晾一下水十分钟左右就可以了。然后我们的香料干那椒，花椒，八角，麻糖，茴香这几样东西直接放在坛子里面。还有我们的白酒二两也直接倒进去。然后把泡菜坛子的盖子盖上，我们就去把那些泡在泡在坛子里面的菜洗干净。洗干净后控水一个小时左右，直接放在泡菜坛子里。
《你要注意了，泡菜坛子那个泡菜，莲白只能泡个一晚上就要捞出来吃啊。要不然那个连白泡久了就没有那么好吃了。》然后我们把所有的东西都放在泡菜坛子里面，盖上盖子，然后旁边参点水。然后再把坛子放到阴冷之处，待个几天，我们的泡菜就可以吃了。《如果你们做的少的话也可以放在冰箱里面。如果有灯笼椒的话还可以买点灯笼椒，泡菜坛子里面。》
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