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今天有个很大的感慨，以前一直没搞懂最简单的才是最好的这句话，今天通过制作胡萝卜炒肉片这道菜才深刻的理解这句话的含义。因为外面下着大暴雨，不方便出去买菜，翻开冰箱只看到一根胡萝卜和早上做面条剩下的一小块猪瘦肉，本来也没打算拿胡萝卜和这点猪瘦肉搭配炒来吃，因为这道菜的做法真的是吃得太多了，不怎么想吃，可也是实在出不了门，肚子又饿得慌，于是不得不将就着把这两样食材搭配炒来解决一顿晚餐。让我意想不到的是，这道再平常简单不过的一道家常菜，今天突然这么吃，还真是觉得特别美味下饭，胡萝卜炒出来的菜汁淋在米饭上面吃起来特别的鲜甜下饭，真是好吃极了。
虽然胡萝卜炒肉是一道很普通的家常菜，可真是美味下饭，那今天就让我们一起来重温下这道简单快手的家常菜做法吧！其实大家别这道菜普通又简单，想要做出来好吃也是不容易的，厨娘就和大家分享下自己的心得，希望能对大家有所帮助！
首先，做胡萝卜炒肉的时候，一定不要舍不得放油，可以放入比平时炒菜多一点的油，因为胡萝卜素是属于脂溶性的，放入多一点的油，在炒的过程中，胡萝卜素就会溶到油里，会让汤汁吃起来更美味鲜甜；其次，很多人都喜欢在炒胡萝卜的时候把皮刮掉，但很多人不知道其实胡萝卜的外皮所含有的维生素比里面的肉含量还要多呢，所以建议大家以后别去掉皮了。
胡萝卜炒肉片
准备好食材：胡萝卜1根、猪瘦肉200克、葱花2把、蒜米4粒
1、把胡萝卜洗净后切成片，猪瘦肉切片后放入淀粉抓均匀腌制5分钟，葱花洗净后切段，蒜米去皮后切碎，起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热后把胡萝卜片倒进去翻炒软
2、把葱白和蒜米倒进去一起翻炒香，这时候放入葱白和蒜米翻炒，可防止蒜米炒焦，而且卖相更好看
3、把猪瘦肉倒进去一起翻炒熟
4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀
5、出锅之前把葱段倒进去翻炒软即可出锅
出锅装盘，一盘做法色香味俱全的胡萝卜炒肉片就做好啦！
这道菜虽然做法很简答，也很家常，但是真的是觉得还是最平凡家常的菜肴吃起来才是最美味下饭的，你们觉得呢？
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