推荐这几款下饭菜, 晚餐做让家人吃的饱饱的!

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-10-22 08:13 | 作者：匿名 | 来源：互联网 | 阅读：

炸八块

原料：

鸡腿8只，葱末、姜米各少许。

调料：

黄酒20克，白糖6.5克，菱粉6.5克，麻油20克，化猪油1千克，酱油适量。

做法：

1、鸡腿起肉，把肉往上翻，露出腿骨成锤子形，然后放入所有调料拌匀，腌20分钟，再加菱粉拌匀。

2、锅下猪油烧至六成热，将鸡腿炸至金黄色后控油。

3、锅留底油，煸香姜米、葱末，下入炸好的鸡腿，喷入辣鲜露炒匀即可装盘。

手抓东江翘嘴鱼

主料：

东江翘嘴鱼一条（约1000克）。

配料：

小嫩仔鱼100克，葱5克，姜5克，鸡蛋1个，面粉50克，生粉40克，泡打粉1克，椒盐粉2克。

调料：

盐20克，家乐辣鲜露2克，料酒2克，菜籽油150克，大豆油1000克（实耗50克）。

制作：

1、翘嘴鱼在背上开口宰杀后，沥干水，用毛巾擦干。

2、在鱼身上均匀地抹上盐（约19克），腌制3天，制作时拿出来用水冲5个小时，再用电风筒吹干。

3、小嫩仔鱼用1克盐，姜、葱、料酒2克腌制5分钟捞出，再把全蛋泡打糊，炸成金黄色，再撒上椒盐粉。

4、锅烧热后放入150克菜籽油，烧至7成热，下入翘嘴鱼（鱼皮朝上）煎3分钟，再翻边后煎制3分钟，呈金黄色后沥干油。

5、把火调大，把小鱼放入锅内，鱼皮朝下，不停转动，加入家乐辣鲜露上色，汁干就可。

6、鱼摆盘，将小嫩仔鱼塞入翘嘴鱼嘴里即可。

玉菇脆舌

原料：

口条200克，白玉菇50克，小葱、青红椒末各5克。

调料：

A料（料酒10克，鸡粉、嫩肉粉各5克，蛋清1个，淀粉3克，明油6克）

B料（海珍酱、料酒各5克，味精2克，蚝油4克，湿淀粉3克）

C料（味精3克，盐2克，湿淀粉1克），色拉油1千克（约耗50克）

初加工：

口条入沸水中焯水，过凉，去外表老皮，清洗干净，切片，用清水漂净血丝，控干水分，加A料拌匀腌制3小时，入五成热油锅中滑熟捞出，控油；白玉菇焯水。

初步熟处理：

另起锅留底油烧热，下入口条、B料炒匀装盘。

制熟：

锅留底油烧热，下入青红椒末、小葱炒香，下C料、白玉菇快速爆炒出锅，撒在口条上即可。