教你这几道家常小炒菜, 很朴实, 吃起来很下饭!

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-10-22 08:14 | 作者：匿名 | 来源：互联网 | 阅读：

野山椒蒸冬瓜

原料：

冬瓜、野山椒、素蚝油

做法：

1、冬瓜切厚片整齐地摆入盘中。野山椒洗净后用刀在表面划几道口子。

2、起锅热少许油爆香姜末、野山椒并加少许水、盐、蘑菇精、白糖调味煮滚后将调味汁浇在冬瓜表面上放入蒸锅蒸5-10分钟取出后倒出盘中多余的水分。

3、另起锅热少许油倒入约两大匙素蚝油略烧后用生粉勾簿欠最后将蚝油欠汁淋在冬瓜上即可。

香粽烧排骨

原料：

猪中排250克，香粽12个(约250克)，姜片10克，整干椒15克。

调料：

植物油40克，盐5克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，八角，桂皮各4克，白蔻2克，香油5克，鲜汤300克，糖色适量。

做法：

1、将猪中排剁成2.5厘米长的段，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。

2、锅入植物油烧至五成热，下姜片煸香，再下入猪排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，然后倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精、蚝油、糖色调好颜色与味道，转小火烧至排骨软烂。

3、烧好后选出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成。

猴头菇素排

主料：

猴头菇 80克。

配料：

小米辣20克，青尖椒20克，蒜末20克，红尖椒20克。

调料：

生抽10克，蒸鱼豉油10克，老坛陈醋15克。

制作：

1、素排用凉水泡30分钟，捞出挤干水份。

2、油烧热，60°—70°油温，放入泡好的素排。

3、锅离火，浸炸至金黄色，当油温不够时再放火上，出锅，装盘。