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一个紫茄子，去除一头的毛毛刺就可以了，放在水里洗一遍就行！
把洗好的茄子，切成一片一片的，备用！
锅中烧油，放葱姜蒜炸一下，炸出它们的香味！
倒入切好的切片，翻炒两遍！
茄子烧至五成熟，倒入少许酱油，再加入一点青椒搭配起来，最后放入鸡精、十三香调味即可！
红烧茄子已经烧好了，好吃，非常简单，！
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