那么肉到底该怎么做才能做到既好吃又不会腻？很简单，做扣肉就可以了，大家想吃到特别好吃还不油腻的扣肉吗？赶紧跟小编学起来，扣肉这么做最好吃了，不学的话是你的损失，你会后悔一辈子的。我们要做的这种扣肉叫做梅菜扣肉，需要准备的食材有五花肉，这是一定要准备的，普通的猪肉用来做扣肉是并不好吃的，所以我们一定要选五花肉，最好还要选择那种带皮的五花肉，口感才是最棒的。

除了五花肉之外，我们还要准备梅干菜。这个外面超市都是有卖的，所以大家不用担心买不到。我们首先要把五花肉都给切成小块，切的时候要小心，不要切到自己的小手。接下来我们要来处理梅干菜。梅干菜先放到流动的清水之下，冲洗一会儿。冲洗完之后，取出一个小碗，把梅干菜放到碗中，然后用清水浸泡二十五分钟，

一般情况下，肉食都是要放到冷水当中进行焯水的。但是我们要做的这个梅菜扣肉则不需要这一步，我们只需要用热水把五花肉稍微烫一下就可以了。烫好之后，我们直接把它放到烧油的热锅当中，把它的两面都给稍微的煎一下。煎的火候不要太大了，微微有一点变色就可以了。把煎好的五花肉从锅中取出，然后把它装到一个大碗当中留作备用。

另起一锅，锅中加入食用油，然后加入葱花和大蒜进行爆香。等到香味出来了之后把梅干菜控水之后放到锅中进行翻炒。在翻炒的同时，我们要在锅中加入生抽料酒和白砂糖。然后继续翻炒。翻炒均匀之后在锅边等待，记住不要关火，我们要一直等到梅干菜把锅里的汤汁都给吸收掉再把火给关上。

把锅里的梅干菜取出，都倒入装有五花肉的大碗当中。然后把碗放到蒸锅上面，用蒸锅蒸大约半个小时。把锅盖打开，把蒸好的五花肉取出倒扣到一个小盘子里面，这样香喷喷又下饭的梅菜扣肉就做好了。

我们只需要用筷子给它进行最后的装饰，然后把它端到桌子上就可以吃了。要是吃它的话，最好搭配着米饭一起，是最棒的了。就可以品尝这道美食了。