四道美味的下酒菜，给爸爸一个惊喜吧，菜谱分享给你

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-10-24 16:00 | 作者：匿名 | 来源：互联网 | 阅读：

三七花蒸猪蹄

三七花又称田七花，将其与猪蹄配伍蒸制成菜。汤清香怡人，成菜入口微微带着点苦味，但吃到最后却又有点回甜。

制作：

1、把猪蹄先竖着从中间砍开，再横着砍一刀（背部的皮不要完全砍断）。

2、把猪蹄放入加有生姜（拍破）的冷水锅里，汆水后捞出来，用清水洗净。

3、把治净的猪蹄放盆里，注入清水淹过，放入泡开的三七花和山楂，再加入料酒、盐和胡椒粉。

4、把盆子送入蒸箱，待大火蒸2小时至肉熟时，取出来便上桌。

粉丝烧大虾

食材：粉丝、基围虾、葱、姜、蚝油、生抽、糖、鸡精、料酒、盐

做法：

1、虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟；

2、粉丝用温水泡发，葱姜切粒；

3、锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水，充分炒匀；

4、下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅。

干烧鲫鱼

原料：鲫鱼２条

调料：

酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量。

做法：

1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟。

2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。

3、锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用。

４、炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可。

腊肉炒芹菜

用料：腊肉、芹菜、红椒、盐、鸡汁；

做法

1.腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟；

2.蒸腊肉的时间用来处理芹菜；

3.将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段；

4.将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用；

5.锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒；

6.翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁；

7.炒至芹菜熟了即可出锅；