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年节宴客大菜轻松做! 用简单的调味料理鲜干贝和多彩的蔬菜, 不仅健康美味, 摆盘上桌也很漂亮.做西兰花，到底要不要焯水？大厨给出正确方法，原来你都做错了！
翠炒带子
预备食材（4人）：
鲜干贝10个、绿色花椰菜1株、迷你彩色甜椒4个、姜1片、大蒜3瓣
~~ 腌料~~
米酒1大匙、盐1/2小匙、白胡椒少许、太白粉1小匙
~~ 调味料~~
米酒少许、酱油(上色用) 1点点、盐1/2小匙、枫糖/糖1小匙、水2大匙、太白粉水少许、白胡椒少许
步骤：
Step1.鲜干贝洗净与腌料拌匀, 腌约10分钟
Step2.花椰菜切小朵, 甜椒去蒂, 把中间的膜去掉, 切成圈状. 烧一点热水, 加1小匙盐和糖, 放入花椰菜, 水滚后马上捞出, 放凉备用.
Step3.热锅放进少许蔬菜油和姜片, 把干贝的2面煎到变色, 盛出备用. (姜片挑掉)
Step4.用煎干贝的锅, 再加一点蔬菜油, 用中小火炒香大蒜和甜椒, 加入烫好的花椰菜拌炒一下.
Step5.倒入干贝(连汁一起), 加入所有的调味料(太白粉水和胡椒除外), 煮约30秒. 起锅前加太白粉水勾薄芡, 并撒上胡椒粉即可.
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