2、食材准备好之后我们就要开始制作了，锅内烧油，油热充分滑锅后把热油倒出，锅内倒入半勺鸡蛋液，转动锅身，让鸡蛋平铺在锅底，要小火哦，待鸡蛋饼定型之后，顺着锅边淋入少许食用油，鸡蛋就可以脱离锅底了，然后翻个面，煎好之后倒出备用哦，把剩余的鸡蛋液全部按照这个方法做好。

3、鸡蛋饼做好之后呢，把鸡蛋饼平铺到案板上，然后在鸡蛋饼上边用上摆上肉馅，然后从一边卷起来，卷好之后呢，封口处用两根牙签固定住哦，小盆中在打入一个鸡蛋，搅散之后刷在卷好肉馅的鸡蛋饼上面，然后我们准备一点面包糠，把刷好鸡蛋液的鸡蛋饼放在面包糠上均匀的粘上面包糠，全部做好放到盘中备用。

4、接下来我们就要开始下一步的制作了哦，我们起锅烧油，油温五成热后，开小火把鸡蛋卷放到锅中炸，一定要小火慢炸哦，要炸五分钟左右，如果感觉油温过高的话就可以先关火，待肉馅炸熟以后，捞出升高油温之后再复炸20秒即可。

最后炸好之后捞出鸡蛋卷，去掉牙签，用刀切成后马蹄片，均匀的摆放在盘中，吃的时候呢我们可以挑一些自己喜欢吃的酱料，蘸着酱汁吃，味道会更好哦，口感酥脆，馅料充足，非常好吃，喜欢的朋友可以收藏在家试一试哦！