有人常说，“不听老人言，吃亏在眼前”，我们常常对此不以为意，但是仔细一想，其实老人说的话可能真的有很多智慧，有时候还真的会帮到不少忙。以前在家里炖牛肉时，至少要炖两三个小时，可是现在用了奶奶的老办法，炖牛肉加入3样东西，牛肉只要一个小时不到就完全软烂，非常入味。这些材料都是非常普通容易获取的。
牛肉是一种很受人喜爱的食材，营养丰富，而且脂肪含量低，比较不容易长胖。西方国家日常食谱中几乎都会有牛肉，吃西餐时也会点一份牛排。但是西餐中的牛肉大都不合中国人的饮食习惯。西方人喜欢吃未全熟的牛排，而中国人喜欢将肉炖的特别软烂入味，最好是入口即化才叫好吃。所以，中国人吃牛肉，最受欢迎的可能是“炖牛肉”了。炖牛肉听起来很简单，但是特别费时间，一般人炖牛肉都得花上两个多小时。可是有一次得到了乡下奶奶的指点，在炖肉的锅中加了几样食材，一个小时不到，牛肉就已经熟透，软烂入味，十分美味。
中国人为什么喜欢吃炖烂的牛肉呢？其实，这不仅仅是为了吃起来方便，更重要的是为了消化。牛肉中的营养在高温长时间的炖煮后，才更容易被人的肠胃消化吸收。不仅青壮年可以，就算是老人小孩也可以非常放心的吃。来看看奶奶的方法是什么吧！
首先，我们要知道，炖牛肉要先将牛肉焯水，焯水是为了去除牛肉中的血水喝灰尘等影响口感的物质。炖牛肉我们选的是砂锅。在砂锅中加大半锅清水，烧开后将焯水后的牛肉放到砂锅中去，然后放入装了茶叶的香料包，放白酒，山楂，酱油，葱姜蒜和花椒等。这些食材中，茶叶、白酒以及山楂，这三样就是奶奶教我的炖牛肉的秘诀。有了它们仨，牛肉可以更快的熟透，而且更容易入味，口感更软烂。
四十分钟左右，牛肉就差不多熟了，用筷子就能戳烂。这些材料都是非常常见的，下次炖牛肉时，别忘了加这三样东西。不仅能够缩短炖煮的时间，还能让牛肉更加入味。
提示：
1、牛肉好不好吃，关键的第一步就是牛肉的质量。要想炖出来的牛肉美味，就要选新鲜优质的牛腩肉。
2、白酒在高温下会挥发掉，不用担心会有很浓的酒精味道。牛肉本身的香味不会被影响，而且还会留下独特的粮食香味。为炖牛肉增加额外的风味和口感。
3、炖牛肉还可以加入一些其他食材，比如胡萝卜，洋葱等。蔬菜和肉的搭配，能够更好的促进食欲，还能均衡营养，更健康哦！
要是没有奶奶的指点，还真的不知道炖牛肉也有这么多的小方法。看来老一辈人的经验还是挺有价值的，特别是关于做饭方面，还有很多值得分享的经验，下次再分享给大家。
你们还有关于炖牛肉的技巧和方法吗？欢迎留言分享给大家！
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