首先在盆里倒入500克的面粉，用300毫升的温水搅拌成面絮状，搅拌成像这样的面团不用揉面，倒入一下熟油锁住水份，盖上盖子醒面1个小时。时间到后我们把面揉光滑，静置的时间越长烙出的饼菜软和好吃，面团揉光之后再醒上10分钟。

接下里开始制作油酥，碗里倒入两勺面粉加入适量的盐、一勺胡椒粉倒入烧好的热油，待胡椒粉炸出香味的时候搅拌均匀备用。

然后在案板上多放一些干面粉防止粘连，饧好的面不用揉直接搓成长条，然后分成相等的面剂，再把它擀成一个薄圆饼，然后再均匀的涂抹上油酥，从边角切上一刀从一头卷起来，然后用手把两头用手捏紧，全部做好之后再松弛10分钟，松弛好以后再擀成一个薄圆饼。

在平底锅刷上一层油，油热以后放入擀好的生胚，盖上一个锅盖锁住水份烙一分钟后翻个面，烙一分钟后再次翻面，翻三到四次面烙至两面金黄就可以出锅了，这样咱们的家常烙饼就做好了，我今天用的是油酥捞出来的饼皮非常的酥脆内里也非常的柔软，喜欢的话就快快收藏起来吧。