在我们的记忆中，说到素包子，几乎想到的都是韭菜鸡蛋粉条馅，似乎除了这个就都是肉包子了。但朋友家做的素包子，竟然是用胡萝卜做的。它说胡萝卜的营养价值很高，尤其是和木耳搭配，简直是绝配！做法也是相当简单：

1，首先将鸡蛋打在碗中，然后在锅中热油，将鸡蛋炒熟之后加入盐、葱末、姜末稍微翻炒后关火。

2，将胡萝卜削皮之后切成定，然后过油炒一遍。

3，木耳泡发之后切成碎，然后放在鸡蛋和胡萝卜中，搅拌均匀之后加入盐，香油，最后加入花椒粉。

4，最后用和好的面包成包子上锅蒸即可。

有不少网友说，为什么包的包子底部是死面呢？这是因为你在蒸包子的时候没有放屉布，因为屉布吸水性强的。另外，蒸包子的时候一定要冷水上锅，只有缓缓的受热，这样蒸出来的包子才不会是死面的。

小技巧：发面的时候可以把碱面用水泡开，然后在把面粉倒进去搅拌均匀。记住，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再开火，这样蒸出来的包子才会又香又好吃。