豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

榨菜肉末蒸豆腐

【材料】：豆腐 3块、瘦肉 150克、榨菜 1包、葱 适量、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙

【做法】：1、把豆腐切片，斜铺在碟子上；

2、榨菜切碎，香葱切成葱花；

3、瘦肉用料理机搅拌成肉末；

4、锅内放入适量油，放入一半香葱爆香后，再放肉末翻炒到肉末变白，炒散；

5、倒入少许料酒和适量的蚝油，老抽翻炒；

6、再倒入榨菜翻炒均匀；

7、把炒好的肉末榨菜铺在豆腐上面，入蒸锅隔水蒸15分钟左右，出锅时撒上葱花即可；

好吃又营养的榨菜肉末蒸豆腐就做好了，有这道菜可以多吃下几碗米饭~

【小提示】：榨菜有咸度，所以无需再放盐或者只放一点点盐。