鱼香茄子，口感爽滑，色香味俱全，特别好吃

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-11-11 14:29 | 作者：匿名 | 来源：互联网 | 阅读：

茄子，是我非常喜欢的一种食物，炒茄子、蒸茄子、炸茄夹，不管怎么做，都超级好吃。前两天我还做了鱼香茄子，颜色鲜亮香味扑鼻，用来下饭真是不错。

不要傻了，鱼香茄子里没有鱼，跟鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香三丝是一个道理，有人说是因为有鱼肉的香味，也有人说“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香茄子”。不管怎么样，鱼香系列的川菜，还是很好吃的。主料配其他调料烧出来的菜肴，味道厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，唇齿留香。

下面就跟我学习一下吧！

茄子切片，或者切成任何你喜欢的形状。

茄子过油后捞出备用。

碗中倒入酱油10克，醋10克，料酒10克，鸡精10克，白糖20克，湿淀粉20克，搅拌均匀备用。

锅里倒油，葱姜蒜下锅爆香，放入泡椒碎10克，翻炒后放入茄子，出锅前放入调好的鱼香汁就可以啦！

关于鱼香茄子，你还有其他的做法吗，欢迎来留言分享！