鸭肉是我们日常生活中非常常见的一道荤食，虽然上桌的频率没有猪肉鸡肉那么频繁，但想要补身体的时候总是少不了鸭肉的存在。大部分人最喜欢吃的应该就是烤鸭了，外面卖的烤架特别的便宜，而我买一只新鲜的鸭子可能要比那些烤好的贵好几倍。所以很多人都喜欢直接买烤好的鸭子吃，自己买来做的很少。

鸭肉不像鸡肉那么的鲜嫩一顿就肉就变烂入味好吃。所以一般买鸭肉回家的基本都是用来炖老鸭汤，一份老鸭汤在外面卖可能要几百块钱，自己在家里炖就会便宜很多。除了老鸭汤之外，比较嫩的鸭肉一般都会选择用来做啤酒鸭。啤酒鸭也是一道非常出名的特色美食，主要就是因为这种鸭在炖煮的时候不加一滴水，通过加啤酒炖出来的。因为用了啤酒鸭肉炖起来会更加容易炖烂节约时间。

但是大部分人对啤酒鸭就有些误区觉得放啤酒就好了，但是做出来的味道往往没那么好吃，不够入味鲜嫩。今天就教你们一招，多加它这个调料，保管你炖出来的啤酒鸭肉香嫩更入味。这个调料其实就是豆瓣酱，相信很多人家里都有，想要做出美味的菜肴豆瓣酱可以说起到了非常大的作用。不管是炒肉还是炖菜，只要放了豆瓣酱味道立马就不一样了！今天就来学着做一道啤酒鸭吧！

材料：鸭肉、啤酒、青红椒、生姜、大葱、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、蚝油、胡椒粉