滑嫩的农家豆腐，十分钟后开吃！

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-11-14 14:24 | 作者：匿名 | 来源：互联网 | 阅读：

做法：

1、一盒超市买的普通豆腐，努力切成一样大小！

2、豆腐切成薄片后，摆在盘子里，水开后计时大火蒸6分钟。这时剥葱、蒜，切成葱花或蒜末。

3、倒出盘子里的水。豆腐上撒蒜末、再盖上葱花，撒一点儿盐。把生抽、蚝油倒在另外一个碗里，再加20毫升清水，搅拌均匀，倒到豆腐上。（因为豆腐摆放问题、大小问题、盘子大小问题，等等许多问题都会影响到调料汁的需求，以“调料汁能覆盖到豆腐”为标准。如果发现汁不够，适当增加。）滴少许香油。

4、锅里加色拉油，烧八成热，放入干辣椒段炸出香味（或不放），然后把辣椒油浇在豆腐盘里的葱碎、蒜末上。OK了。（倒入辣椒油的时候，也可以把炸过的干辣椒丢弃不要，只用辣椒油。）注意！如果发现吃的时候不够咸，在饭桌上给豆腐加盐或者生抽啊！因为大家所用调料和口味可能有差别。

5、这个菜做好是这个样子！你做好之后和这个图比较一下颜色：汤汁是浇在豆腐上的/而且基本上盖在豆腐上了。有些人做完菜抱怨味道不够，其实根本是没有严格按照菜谱做啊！佐料放不够肯定味道不够啊！

小贴士：

吃时根据口味，用豆腐蘸盘中酱汁食用。特别注意：辣椒不要炸糊。这个菜谱最重要的一点就是汤汁不能少！