饭馆里的辣椒油为什么格外的香? 仅因为多加了“这1物”!

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-11-14 14:30 | 作者：匿名 | 来源：互联网 | 阅读：

辣椒这种东西，对于喜欢吃的人来说，隔上几顿不吃，真的是整个人状态都不好了。我个人对于辣椒就是十分钟爱的，尤其是那种浓香的辣椒油，无论做什么菜，只要是往里面搁上一点，就感觉会是格外的香！

不过话说回来，辣椒油这种东西虽然是很棒，但是制作起来可是不容易，很多人们应该都有发现，自己在家里制作的辣椒油，无论怎么弄，感觉吃起来就是没有餐厅里面的那么香，这是为什么呢？基本是同样的流程，为什么我们就做不出饭店里的那种味道？后来有次和一位大厨聊天才知道，原来饭店里的辣椒油都额外添加了"这玩意"，难怪是格外的浓香！

其实，这玩意就是生活中极为常见的大蒜，辣椒油只要是遇上了些许大蒜，香气就能很好的释放出来。下面再将辣椒面的制作方法分享给大家。

【准备原料】

菜籽油500毫升（菜籽油最香，没有的话用其它食用油代替也行）、干辣椒、花椒、大蒜、芝麻、桂皮、八角、食用盐

【制作过程】

首先将所有的食材进行清洗，然后去掉干辣椒的辣椒蒂部分，风干水分，然后打碎。大蒜的话直接打成蒜蓉，白芝麻提前炒香。然后将这些配料和食盐一起混合搅拌。

起锅小火慢慢的热油，先放花椒、八角和桂皮，慢慢的油炸出香味，等到油温慢慢的升高，丢一些白芝麻进行测试，如果白芝麻进油之后，出现明显的滋滋的样子，就说明油就已经是做好了。

然后将油倒入刚才搅拌好的配料之中，用筷子进行搅拌（倒油的时候千万要格外的小心，热油刚浇上配料的时候会沸腾），然后静置冷却后，用保鲜膜进行密封，存放一夜之后味道会更加的香浓，也会更加的红更加的香！到这里浓香辣椒油就完全制作好了哦，喜欢吃辣的朋友可以尝试着去制作一下。