到了现在这个季节，感觉蔬菜的种类好像越来越少了，特别是应季的蔬菜非常的少，有时候在去菜市场转上几圈也不知道该买什么，不过土豆这种蔬菜一年四季都不会缺少的，很多人都特别的喜欢吃土豆，不管是大人还是小孩，这种蔬菜不管摆在哪个地方看起来也不怎么起眼，但是它的营养价值非常的丰富，而且它的价格还特别的实惠，它的味道好吃，比如说酸辣土豆丝，青椒土豆丝，她还可以拿来作为配菜，像土豆烧鸡，土豆烧排骨，土豆虽然看起来普通，但好像它离不开我们的生活，不管是自己在家做菜的时候会炒上一盘土豆，去饭店也避免不了点了一个菜。

很多人觉得在饭店里面吃的土豆丝味道为什么比自己要炒的好呢，还有就是颜色，饭店里面炒出来的土豆丝看起来晶莹剔透，吃起来也是脆脆的，那可能是你吵的时候方法没有用对，虽然炒土豆丝特别的简单，需要掌握一些技巧的，只要技巧掌握好了，你也可以炒出美味又好看的土豆丝。今天就给大家分享一下土豆丝的做法。

因为土豆里面含的淀粉量比较高，很多人在切完土豆丝以后如果放着不管的话，请问过一下就会很快的变颜色，颜色看起来也会很暗沉，所以在炒土豆丝之前我需要焯一下水，这样炒出来的土豆丝，颜色会更加好看一些，口感也会比较脆，而且炒的时候也不容易粘锅，不过在焯水之前，最好加上这个动作，效果才会更好，而且吃起来也非常的入味。

在切好土豆丝以后，我们应该把土豆丝先浸泡一下，这个浸泡不光是加清水浸泡，用一点盐再加一点醋。这样就会防止土豆丝的氧化，炒的时候也不会粘锅，因为浸泡的过程中，会把土豆上面的一些淀粉去掉，这样吃起来口感就会更加的脆，给大家分享一个家常土豆丝的做法。

准备食材：土豆一个，大蒜，葱，生抽，醋，盐，红辣椒，食用油

1、把土豆丝洗净去皮，切丝，手工切出来的会好一些，然后水里放上一点盐和醋，把土豆丝放进去泡一会儿。

2、泡10分钟后，把土豆丝捞出沥干水分。

3、把准备好的红辣椒切成圆圈，大蒜切成薄片，葱切成葱花备用。

4、现在开火倒入食用油，油热以后放入蒜和辣椒，再继续倒入沥干的土豆丝，因为翻炒几下，陆续加入生抽，醋，食盐，继续大火翻炒，大概半分钟左右就可以了，起锅之前撒入葱花。

家常土豆丝就这样完成了，是不是感觉非常的简单呢，而且非常的省时间，有时间的时候用这个方法炒一盘给家人尝尝吧！