热菜之“蒜苗炒猪肝”

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-11-17 14:22 | 作者：匿名 | 来源：互联网 | 阅读：

蒜苗炒猪肝所需材料

猪肝1个

蒜苗3棵

生姜适量

料酒适量

姜粉适量

花椒粉适量

盐适量

玉米淀粉适量

生抽适量

花生油适量

蒜苗炒猪肝做法步骤详解

1

整猪肝自来水下反复冲洗干净，然后切片，再用自来水将血水冲洗干净，沥出水分，加入料酒和姜粉，腌制半小时左右。料酒和姜粉都是为了去除腥味。

2

切配菜。将蒜苗洗净切段，蒜苗白色和青色分开放置，姜切片。

3

起锅加入花生油，将姜片与两三个蒜苗白段放入锅中炸一下。使油中含有丰富的姜味与蒜味。

4

猪肝沥水，下油锅炒制，翻炒。

5

翻炒猪肝1分钟后，加入花椒粉、蒜苗剩余的白段，与猪肝一起炒，再加入适量料酒、生抽、盐，加入稀释后的玉米淀粉勾芡，敞盖儿炒制2分钟左右。

6

盖锅盖1分钟左右，焖一会。

7

最后加入蒜苗青段，翻炒1分钟。

8

翻炒均匀，停火。